stinky tofu是什么意思，stinky tofu的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

臭豆腐

The room smells of stinky tofu.

房间里的气味的臭豆腐。

They smelt worse than stinky tofu.

他们炼比臭豆腐更糟。

Stinky tofu, let's go!

臭豆腐，我们去瞧瞧！

Stinky tofu really does the body good!

臭豆腐对身体很好！

I don't like the smell of stinky tofu.

我不喜欢臭豆腐的味道。

|smelly bean curd;臭豆腐

臭豆腐（Stinky Tofu）的详细解释

1. 名称与基本定义

“Stinky tofu”是中文“臭豆腐”的直译，指一种通过特殊发酵工艺制成的豆腐制品。其名称源于发酵过程中产生的强烈气味，但实际口感与气味形成鲜明对比，外酥里嫩、风味独特。它是中国乃至东亚、东南亚地区广受欢迎的传统街头小吃，尤其在夜市文化中占据重要地位。

2. 制作工艺与发酵原理

臭豆腐的制作需将新鲜豆腐浸泡于特制卤水中发酵数日至数月。卤水通常以苋菜梗、竹笋、草药或肉类等为基底，经微生物（如毛霉、根霉或乳酸菌）自然发酵而成。此过程分解豆腐蛋白质，产生硫化物（如硫化氢）、吲哚等挥发性化合物，形成独特气味，同时生成鲜味物质（如氨基酸），赋予其复杂风味。

3. 气味与口感的反差特征

尽管气味浓烈（常被形容为“腐乳”“硫磺”或“垃圾”味），但油炸或蒸煮后的臭豆腐口感丰富：外皮酥脆，内里绵密如奶酪，带有咸鲜、微甜或辛辣的复合滋味。这一“闻臭吃香”的反差是其核心魅力，也是饮食文化中“以臭为美”的典型代表。

4. 文化地位与食用场景

臭豆腐在中国有数百年历史，据传与清代学者王致和相关。如今，它既是平民小吃（如长沙火宫殿臭豆腐、台湾深坑臭豆腐），也是非物质文化遗产的一部分。常见于夜市、老街，常佐以辣椒酱、泡菜或香菜食用，体现了中国饮食“化腐朽为神奇”的智慧。

权威参考来源：

Stinky tofu（臭豆腐）是一种具有独特风味的发酵豆制品，其英文名称和用法可通过以下方面详细解释：

Stinky tofu指通过发酵工艺制成的豆腐，具有浓郁气味，常见于中国及东南亚地区的街头小吃。制作时通过卤水（含苋菜、竹笋等植物发酵液）浸泡豆腐，形成特殊风味和气味。其气味常被形容为刺鼻，但口感外酥里嫩，常搭配辣椒酱或泡菜食用。

常见搭配：fried stinky tofu（炸臭豆腐）、stinky tofu stall（臭豆腐摊）
例句：
"Fried stinky tofu is a must-try at Taiwanese night markets."（炸臭豆腐是台湾夜市必尝小吃）
"The strong aroma of stinky tofu often surprises first-time tasters."（臭豆腐的浓烈气味常让初次尝试者感到惊讶）

作为亚洲街头美食代表，臭豆腐体现了「闻臭食香」的饮食哲学。尽管气味强烈，但因其独特口感成为文化符号，甚至衍生出同名歌曲《Stinky Tofu》（提及的乐队作品）。在英语语境中，该词也常用于描述具有反差魅力的事物。

除stinky tofu外，亦可译为：

小知识：发酵过程中产生的挥发性硫化合物是气味主要来源，但高温油炸可分解部分异味物质，形成特殊焦香。