sesame oil是什麼意思，sesame oil的意思翻譯、用法、同義詞、例句

sesame oil英标

美:/'ˈsesəmi ɔɪl/

香油；[食品] 芝麻油

Shrimp, tofu, lotus root, mushrooms, chicken, noodles, and much more get cooked in a pot of steaming broth laced with peppers and sesame oil.

蝦、豆腐、藕片、蘑菇、雞塊、面條等等煮在一方托盤冒着熱氣的肉湯裡，裡面調和了胡椒粉和芝麻油。

Ayurvedic style with warm sesame oil.

溫熱的塗油式阿育吠陀風格。

Sesame oil is a good source of B vitamins.

芝麻油是維他命B的優質來源。

Sesame oil is rich in unsaturated fatty acids.

香油是在豐富的不飽和脂肪酸。

Vegetable oil used is the best pure sesame oil.

所使用的植物油最好是純芝麻油。

|balm/gingelly oil;香油；[食品]芝麻油

芝麻油（sesame oil）是以芝麻籽為原料通過壓榨或浸出工藝提取的植物油，具有獨特的堅果香氣和營養價值。根據加工方式不同，可分為未精煉的初榨芝麻油和精煉芝麻油兩類。

從生産工藝角度，傳統冷壓法能保留更多芝麻酚等天然抗氧化成分，這類物質可延長油脂保質期。現代工業化生産多采用熱榨法結合溶劑提取，出油率可達45%-50%。精煉過程會去除部分風味物質，但提高煙點至210-230℃，更適合高溫烹饪。

營養學研究表明，芝麻油含有80%以上的不飽和脂肪酸，其中油酸（40%）和亞油酸（45%）比例均衡。美國農業部食品成分數據庫顯示，每100克芝麻油含維生素E 1.4毫克，芝麻素（sesamin）等木酚素類物質具有抗氧化特性。

在烹饪應用中，亞洲料理常用未精煉香油作涼拌提香，印度阿育吠陀醫學則将其用于按摩療法。值得注意的是，芝麻油過敏案例在食物過敏數據庫中占比0.1%-0.3%，緻敏蛋白Ses i 3已被國際免疫學會聯合會收錄。

最新臨床研究發現，每日攝入15ml芝麻油能顯著降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），該結論發表于《美國臨床營養學雜志》2023年雙盲對照試驗。但高熱量特性（884千卡/100克）需注意攝入量控制。

sesame oil 的詳細解釋如下：

如需進一步了解芝麻油的化學特性或具體菜譜，可參考專業食品科學文獻或烹饪指南。