sauces是什麼意思，sauces的意思翻譯、用法、同義詞、例句

sauces英标

美:/'ˈsɔːsɪz/

類别

初中,CET4,CET6,考研,TOEFL

常用詞典

例句

常用搭配

專業解析

Sauces（醬汁）是指一種液态或半固态的調味混合物，通常用于在烹饪過程中或食用時添加到食物上，以增添風味、濕潤度、色澤或粘稠度。它是全球烹饪藝術中的基礎元素，種類繁多，風味各異，應用廣泛。

一、核心定義與功能

1. 基本構成：醬汁通常由液體基底（如高湯、牛奶、油脂、果汁）、增稠劑（如面粉、澱粉、蛋黃）和調味料（香草、香料、鹽、糖等）組成。其核心功能是提升菜肴的風味層次、改善質地（如增加順滑感或濃稠度）或作為裝飾點綴。來源：Oxford Languages
2. 烹饪角色：在專業廚房中，醬汁是“五大母醬”（Béchamel, Velouté, Espagnole, Tomate, Hollandaise）體系的基礎，衍生出無數子醬汁，體現其技術性。來源：Escoffier: Le Guide Culinaire

二、主要分類與實例

1. 按溫度分類：
   • 熱醬：如紅酒汁（Red Wine Reduction）、肉汁（Gravy），多用于熱菜搭配。
   • 冷醬：如蛋黃醬（Mayonnaise）、油醋汁（Vinaigrette），常見于沙拉或冷盤。來源：BBC Good Food
2. 按地域特色：
   • 亞洲醬汁：醬油、魚露、味噌，強調鮮味（Umami）。
   • 歐洲醬汁：法式奶油醬（Béchamel）、意式青醬（Pesto），注重乳化和香草運用。
   • 美洲醬汁：燒烤醬（BBQ Sauce）、莎莎醬（Salsa），常含酸甜辣元素。來源：The Spruce Eats

三、文化與社會意義

醬汁承載飲食文化演變。例如，中國醬油釀造技藝（如古法曬制）被列入非物質文化遺産，體現傳統工藝價值；番茄醬（Ketchup）的全球化則折射殖民貿易中的食材傳播史。來源：UNESCO Intangible Cultural Heritage, Smithsonian Magazine

四、科學視角

醬汁的穩定性涉及食品科學原理：乳化醬汁（如荷蘭醬）依賴卵磷脂維持水油混合，澱粉類醬汁通過糊化作用增稠。溫度與pH值控制對風味釋放和食品安全至關重要。來源：Food & Function Journal (Royal Society of Chemistry)

權威參考來源：

• Oxford Languages 詞條 "sauce"：https://languages.oup.com/
• Auguste Escoffier, Le Guide Culinaire (1903), 母醬理論奠基
• BBC Good Food《醬汁指南》：https://www.bbcgoodfood.com/
• The Spruce Eats《全球醬汁圖譜》：https://www.thesprucs.com/
• UNESCO 中國醬油釀造技藝：https://ich.unesco.org/
• Smithsonian《番茄醬史》：https://www.smithsonianmag.com/
• Food & Function Journal：https://www.rsc.org/journals-books-databases/about-journals/food-function/

網絡擴展資料

單詞解釋：sauces
（sauce的複數形式，名詞/動詞）

基本含義

1. 名詞（主要用法）

   • 調味汁/醬汁：指用于搭配食物的液體或半固體調味品，如番茄醬（tomato sauce）、醬油（soy sauce）等。
   • 非正式引申義：
     • 烈酒（美式俚語）：如“the sauce”指酒精飲料。
     • 無禮言行（英式俚語）：如“頂撞的話”或唐突行為。

2. 動詞

   • 調味：為食物添加醬汁，如“sauced the pasta”（給意面調味）。
   • 增加趣味：修飾或豐富某事物，如“saucing up a story”（讓故事更生動）。
   • 無禮對待：非正式用法，如“saucing the teacher”（對老師不敬）。

用法與例句

• 名詞例句：
  • “Some cream willenrich the sauces.”（加點奶油能讓醬汁更濃郁）。
  • “He had too muchsauce and started arguing.”（他喝多了酒，開始争吵）。
• 動詞例句：
  • “Shesauced the dish with herbs.”（她用香草給菜肴調味）。
  • “Theysaucily questioned the rules.”（他們無禮地質疑規則）。

搭配與擴展

• 常見搭配：
  • 動詞：prepare/make/add sauces（準備/制作/添加醬汁）。
  • 形容詞：spicy/creamy/tangy sauces（辣/奶油/酸味醬汁）。
• 相關詞彙：
  • saucer（茶托）：與sauce同源，因早期用于盛放醬汁。
  • saucy（形容詞）：俏皮的、無禮的，如“a saucy remark”（俏皮話）。

注意

• 文化差異：美式英語中“sauce”更傾向指烈酒，英式英語則多用于形容無禮言行。
• 正式與非正式：俚語用法需結合語境，避免在正式場合使用引申義。

如需更多例句或詞源解析，可參考權威詞典（如牛津、韋氏）或中的詳細用法。

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