sauces是什么意思，sauces的意思翻译、用法、同义词、例句

sauces英标

美:/'ˈsɔːsɪz/

类别

初中,CET4,CET6,考研,TOEFL

常用词典

例句

常用搭配

专业解析

Sauces（酱汁）是指一种液态或半固态的调味混合物，通常用于在烹饪过程中或食用时添加到食物上，以增添风味、湿润度、色泽或粘稠度。它是全球烹饪艺术中的基础元素，种类繁多，风味各异，应用广泛。

一、核心定义与功能

1. 基本构成：酱汁通常由液体基底（如高汤、牛奶、油脂、果汁）、增稠剂（如面粉、淀粉、蛋黄）和调味料（香草、香料、盐、糖等）组成。其核心功能是提升菜肴的风味层次、改善质地（如增加顺滑感或浓稠度）或作为装饰点缀。来源：Oxford Languages
2. 烹饪角色：在专业厨房中，酱汁是“五大母酱”（Béchamel, Velouté, Espagnole, Tomate, Hollandaise）体系的基础，衍生出无数子酱汁，体现其技术性。来源：Escoffier: Le Guide Culinaire

二、主要分类与实例

1. 按温度分类：
   • 热酱：如红酒汁（Red Wine Reduction）、肉汁（Gravy），多用于热菜搭配。
   • 冷酱：如蛋黄酱（Mayonnaise）、油醋汁（Vinaigrette），常见于沙拉或冷盘。来源：BBC Good Food
2. 按地域特色：
   • 亚洲酱汁：酱油、鱼露、味噌，强调鲜味（Umami）。
   • 欧洲酱汁：法式奶油酱（Béchamel）、意式青酱（Pesto），注重乳化和香草运用。
   • 美洲酱汁：烧烤酱（BBQ Sauce）、莎莎酱（Salsa），常含酸甜辣元素。来源：The Spruce Eats

三、文化与社会意义

酱汁承载饮食文化演变。例如，中国酱油酿造技艺（如古法晒制）被列入非物质文化遗产，体现传统工艺价值；番茄酱（Ketchup）的全球化则折射殖民贸易中的食材传播史。来源：UNESCO Intangible Cultural Heritage, Smithsonian Magazine

四、科学视角

酱汁的稳定性涉及食品科学原理：乳化酱汁（如荷兰酱）依赖卵磷脂维持水油混合，淀粉类酱汁通过糊化作用增稠。温度与pH值控制对风味释放和食品安全至关重要。来源：Food & Function Journal (Royal Society of Chemistry)

权威参考来源：

• Oxford Languages 词条 "sauce"：https://languages.oup.com/
• Auguste Escoffier, Le Guide Culinaire (1903), 母酱理论奠基
• BBC Good Food《酱汁指南》：https://www.bbcgoodfood.com/
• The Spruce Eats《全球酱汁图谱》：https://www.thesprucs.com/
• UNESCO 中国酱油酿造技艺：https://ich.unesco.org/
• Smithsonian《番茄酱史》：https://www.smithsonianmag.com/
• Food & Function Journal：https://www.rsc.org/journals-books-databases/about-journals/food-function/

网络扩展资料

单词解释：sauces
（sauce的复数形式，名词/动词）

基本含义

1. 名词（主要用法）

   • 调味汁/酱汁：指用于搭配食物的液体或半固体调味品，如番茄酱（tomato sauce）、酱油（soy sauce）等。
   • 非正式引申义：
     • 烈酒（美式俚语）：如“the sauce”指酒精饮料。
     • 无礼言行（英式俚语）：如“顶撞的话”或唐突行为。

2. 动词

   • 调味：为食物添加酱汁，如“sauced the pasta”（给意面调味）。
   • 增加趣味：修饰或丰富某事物，如“saucing up a story”（让故事更生动）。
   • 无礼对待：非正式用法，如“saucing the teacher”（对老师不敬）。

用法与例句

• 名词例句：
  • “Some cream willenrich the sauces.”（加点奶油能让酱汁更浓郁）。
  • “He had too muchsauce and started arguing.”（他喝多了酒，开始争吵）。
• 动词例句：
  • “Shesauced the dish with herbs.”（她用香草给菜肴调味）。
  • “Theysaucily questioned the rules.”（他们无礼地质疑规则）。

搭配与扩展

• 常见搭配：
  • 动词：prepare/make/add sauces（准备/制作/添加酱汁）。
  • 形容词：spicy/creamy/tangy sauces（辣/奶油/酸味酱汁）。
• 相关词汇：
  • saucer（茶托）：与sauce同源，因早期用于盛放酱汁。
  • saucy（形容词）：俏皮的、无礼的，如“a saucy remark”（俏皮话）。

注意

• 文化差异：美式英语中“sauce”更倾向指烈酒，英式英语则多用于形容无礼言行。
• 正式与非正式：俚语用法需结合语境，避免在正式场合使用引申义。

如需更多例句或词源解析，可参考权威词典（如牛津、韦氏）或中的详细用法。

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