milk solids是什麼意思，milk solids的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

奶幹物質；乳固體；牛奶固形物

Milk solids include salts, protein and sugar.

牛乳中的固态物質包括鹽分、蛋白質和糖。

Second, sour cream is made by adding milk solids to obtain the desired texture.

第二，酸奶油要添加乳固體來達到需要的口感。

An easy solution, Iserloh said, is to try skim milk plus, which has added milk solids for a creamier taste.

Iserloh說，一個很簡單的解決方法就是給脫脂牛奶加料，加入固态奶制品可以獲得更加濃郁的口感。

The content of milk solids was higher, the stability of acid milk drink was worse (H value was smaller).

乳固形物含量越高，酸性乳飲料的穩定性越差（H值小）；

Ice cream containing walnut was produced using conventional procedure modified by addition of 10% walnut milk solids.

利用通常的操作方法，加入10%核桃乳固形物，生産核桃冰淇淋。

“milk solids”（乳固體）是乳制品中去除水分後剩餘的固态成分總稱，主要包括乳脂肪和非脂乳固體（non-fat milk solids）兩大部分。該術語在食品科學、乳制品加工和營養學領域被廣泛使用。

成分構成
- 乳脂肪：以甘油三酯為主，占牛奶總固體的20-25%，提供能量和脂溶性維生素。
- 非脂乳固體：包含乳蛋白（如酪蛋白、乳清蛋白）、乳糖、礦物質（鈣、磷等）及維生素，占比約75-80%參考美國農業部乳制品成分标準。
技術應用
在乳制品生産中，乳固體含量是衡量品質的關鍵指标。例如，奶酪制作需通過濃縮乳固體實現凝乳形成，而奶粉加工則通過脫水保留95%以上的乳固體參考國際乳品聯合會技術手冊。
營養特性
非脂乳固體中的乳蛋白含有人體必需氨基酸，乳糖則影響乳制品的消化耐受性。世界衛生組織指出，乳固體中的鈣磷比例（約1.3:1）對骨骼健康具有優化吸收效果參考WHO營養報告。
法規标準
各國對乳固體含量有嚴格規定，例如歐盟規定全脂牛奶乳固體含量不得低于11.5%，中國國家标準GB 19645-2010對滅菌乳的乳固體比例也做出明确限定參考中國國家标準化委員會文件。

"Milk solids"（乳固體）是指從液态牛奶中去除水分後剩餘的幹燥成分，包含牛奶中的蛋白質、脂肪、乳糖、礦物質等營養物質。以下是詳細解釋：

若需進一步了解乳固體的化學成分或具體産品信息，可參考相關食品科學文獻或行業标準（如中提到的CAS編號）。