無色花青素
白矢車菊苷元
Leucocyanidin reductase is protein in its nature.
無色花青素還原酶本質上是蛋白質。
Leucocyanidin（無色矢車菊素）是一種無色黃烷類化合物，屬于植物次生代謝産物中的黃酮類化合物。其化學式為C₁₅H₁₄O₆，是花青素（如矢車菊素）生物合成的前體物質，通過還原反應和羟基化反應參與植物花色苷的生成。
Leucocyanidin由兩個芳香環（A環和B環）通過三碳鍊連接構成，分子中的羟基和雙鍵結構使其具有抗氧化活性。在酸性條件下，它可通過異構化生成花青素，這一過程是植物花瓣、果實呈現紅、藍、紫等顔色的關鍵步驟。
在植物中，Leucocyanidin由查爾酮合成酶（CHS）催化生成，并進一步通過花青素合成酶（ANS）轉化為矢車菊素。該代謝途徑受光照、激素（如乙烯）及環境脅迫的調控。例如，拟南芥和葡萄中的Leucocyanidin積累與抗病性密切相關。
Leucocyanidin及其衍生物在食品工業（天然色素）、醫藥（抗炎、抗癌成分）和農業（抗逆作物育種）中具有潛在價值。例如，藍莓和黑枸杞中的矢車菊素與其前體Leucocyanidin的含量直接相關。
參考文獻：
leucocyanidin（無色花青素）是一種天然化合物，屬于類黃酮代謝産物，以下是其詳細解釋：
leucocyanidin是由前綴"leuco-"（意為“無色”）和"cyanidin"（花青素的一種）組合而成的術語，指代無色的花青素前體物質。其化學結構為黃烷-3,4-二醇類化合物。
花色苷合成中間體
在植物中，它是合成花色苷（植物色素）和縮合單甯（CT）的關鍵中間産物。例如，二氫槲皮素（Dihydroquercetin）經二氫黃酮醇還原酶（DFR）催化生成leucocyanidin。
抗氧化作用
作為類黃酮衍生物，可能參與植物抗氧化代謝過程。
天然來源
存在于香豆蔻等植物中，如香豆蔻種子含leucocyanidin-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷。
研究價值
其聚合物（如leucocyanidin polymer）在生物化學研究中被關注，CAS號為480-17-1。
注：如需更專業的化學性質或合成路徑，建議查閱《天然産物化學》等學術文獻。
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