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jambalaya是什麼意思，jambalaya的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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jambalaya英标

英:/'ˌdʒæmbəˈlaɪə/ 美:/'ˌdʒæmbəˈlaɪə/

常用詞典

  • n. （美國南部的）什錦飯（用米飯、海鮮、雞肉等加香料制作而成）；各種元素（或物質）************

    • 例句

  • Jambalaya, craw-fish pie, fillet gumbo.

    什錦飯，河蝦派，肉片秋葵。

  • Visitors are enjoying crawfish etouffees, red beans and rice, gumbo, jambalaya and the famous fried pastries called beignets.

    來訪者們盡享小龍蝦、紅豆米飯、秋葵、 什錦菜肴以及著名的帶餡煎餅。

  • Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo.

    什錦菜，小龍蝦派，秋葵加肉片。

  • Cooks generally don't want guests in there, but I love having people around me when I'm ****** food, says the designer, who hosts monthly jambalaya dinners for friends and throws frequent parties.

    為朋友和經常投擲到舞會中并主辦每月什錦飯晚餐的設計師說：“廚師一般不希望客人在那裡，但當我做食品的時候，我喜歡人們在我周圍。”

  • The dishes include Jambalaya stew, pecan pie and roasted salmon.

    包括賈巴拉亞炖的菜，山核桃餡餅和烤鲑魚。

    • 專業解析

    Jambalaya（發音為 /ˌdʒʌmbəˈlaɪə/）是一種起源于美國路易斯安那州、具有深厚文化根源的标志性燴飯類菜肴。它體現了該地區多元文化（尤其是西班牙、法國、西非和美洲原住民）的獨特融合。以下是其詳細解釋：

    1. 核心定義與烹饪方法： Jambalaya 是一種用肉類（如雞肉、安多維爾香腸）、海鮮（如蝦、蟹、牡蛎）、蔬菜（聖三位一體：洋蔥、芹菜、甜椒）和米飯為主要食材，在一口鍋中炖煮而成的豐盛菜肴。其顯著特點是米飯在烹饪過程中直接吸收肉湯、番茄（可選）和香料的濃郁風味，形成濕潤、風味集中的一鍋飯。這與類似菜肴如西班牙海鮮飯（Paella）或意大利調味飯（Risotto）在烹饪技巧上有所不同 。

    2. 曆史起源與文化融合：

      • 西班牙根源：其核心概念被認為源自西班牙海鮮飯（Paella），由西班牙殖民者或移民引入新奧爾良地區。
      • 法國與非洲影響：法國烹饪技術（如使用聖三位一體蔬菜作為基底）和西非的稻米種植傳統及烹饪智慧（例如使用秋葵增稠，盡管在經典 Jambalaya 中不如在秋葵湯中普遍）深刻影響了這道菜的發展。
      • 本地適應與創新：在路易斯安那，早期移民和當地居民利用本地易得的食材（如本地香腸、海鮮、禽類）替代了西班牙海鮮飯中可能使用的藏紅花和特定肉類，并適應了當地的生活方式和口味偏好，最終形成了獨特的 Jambalaya。

    3. 關鍵食材與風味特征：

      • 聖三位一體：洋蔥、芹菜、甜椒是幾乎所有路易斯安那克裡奧爾和卡津菜肴的芳香基底，為 Jambalaya 提供基礎風味。
      • 蛋白質：通常包含安多維爾香腸（一種辛辣的熏豬肉香腸）、雞肉（如雞腿肉或雞胸肉）和/或海鮮（蝦最常見，有時也用蟹肉、小龍蝦或牡蛎）。肉類通常先煎炒上色以增加風味。
      • 液體與調味：使用高湯（雞肉或海鮮高湯）和番茄（用于克裡奧爾風格）來烹煮米飯。卡津香料混合物（通常包含辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒、白胡椒、卡宴辣椒粉、幹百裡香和幹牛至）是賦予 Jambalaya 其标志性辛辣、濃郁風味的關鍵。其他常見調味料包括大蒜、月桂葉、百裡香和歐芹 。
      • 米飯：長粒米是首選，因為它能更好地吸收湯汁而不至于過于軟爛。

    4. 主要類型：

      • 克裡奧爾 Jambalaya / 紅燴飯：主要流行于新奧爾良及周邊地區。其顯著特點是使用番茄（番茄醬、番茄丁或兩者兼用），賦予菜肴紅色的外觀和略帶酸甜的風味基底。
      • 卡津 Jambalaya / 棕燴飯：主要流行于路易斯安那州鄉村的阿卡迪亞納地區。通常不使用番茄，其棕色外觀主要來源于肉類（尤其是安多維爾香腸）在烹饪初期被深度煎炒産生的焦糖化反應（Fond）。風味上更側重于肉香和香料的辛辣濃郁。

    5. 文化意義： Jambalaya 遠不止是一道菜，它是路易斯安那州，尤其是其克裡奧爾和卡津文化的象征。它代表了該地區複雜的曆史和多元文化的成功融合與創新。它是大型聚會、慶祝活動（如狂歡節、婚禮、社區活動）的常見主食，體現了路易斯安那人的熱情好客和分享精神 。

    參考來源：

    1. Encyclopedia Britannica - Jambalaya Entry: https://www.britannica.com/topic/jambalaya (權威百科全書)
    2. Louisiana Travel - Creole vs. Cajun: https://www.louisianatravel.com/articles/creole-vs-cajun-whats-difference (路易斯安那州官方旅遊文化網站)
    3. Southern Foodways Alliance - Jambalaya History: https://www.southernfoodways.org/oral-history/jambalaya/ (緻力于研究美國南方飲食文化的非營利組織)
    4. Food Network - Classic Jambalaya Recipe & Ingredients: https://www.foodnetwork.com/recipes/classic-jambalaya-recipe-2043085 (知名美食媒體平台)
    5. American National Creole Association - Cultural Significance: https://www.creolenation.com/ (代表克裡奧爾文化的組織，網站包含文化信息)

    網絡擴展資料

    Jambalaya 是一種源自美國路易斯安那州的克裡奧爾（Creole）特色菜肴，主要特點是将米飯與多種食材混合烹饪而成，具有濃郁的地方風味。以下是詳細解釋：

    1. 定義與起源
      Jambalaya 是克裡奧爾文化的代表性料理，其名稱源于路易斯安那法語和普羅旺斯語詞彙"jambalaia"，最早可追溯至18世紀。傳統上，它被稱作"什錦飯"或"什錦菜肴"，因融合了多元文化（如西班牙、法國、非洲）的烹饪技法而聞名。

    2. 主要食材與做法
      基礎食材包括米飯、肉類（如火腿、雞肉、安杜耶香腸）、海鮮（蝦、牡蛎等），輔以番茄、洋蔥、芹菜、辣椒等蔬菜，并以辣椒粉、百裡香等香料調味。烹饪時通常将所有材料與米飯一同炖煮，形成濕潤且辛辣的口感。

    3. 變體與特色

      • 克裡奧爾版（紅色）：使用番茄，風味偏酸甜。
      • 卡津版（棕色）：不加番茄，通過焦化肉類和蔬菜增加風味。

    4. 文化意義
      作為路易斯安那州的文化符號，Jambalaya 常見于節慶活動，如"Jambalaya Festival"。它還被寫入經典歌曲《Jambalaya (On the Bayou)》，成為美國南部飲食文化的象征。

    補充：其發音為英式[ˌdʒæmbəˈlaɪə]，美式[ˌdʒʌmbəˈlaɪə]。

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