英:/'ˈhærɪkəʊ/ 美:/'ˈhærɪkoʊ/
n. 蔬菜炖羊肉；扁豆
n. (Haricot)人名；(法)阿裡科
Young haricot beans have a tender texture and a delicate, subtle flavour.
嫩扁豆肉質細嫩，味道清淡可口。
Yesterday we were relieved, and now our bellies are full of beef and haricot beans.
昨天我們被換防下來，而現在我們的胃裡滿是牛肉和扁豆。
Dinner is usually a silent time. But one can find haricot soup, fish, salad and wine and bread.
進齋時悄然無聲，餐桌上有扁豆湯、魚、色拉、酒和面包。
This thesis introduced diabetes supplementary food based on baking technology with compound assistant foods, such as yam, Tuckahoe, white haricot bean, lotus seed and jujube.
在複方糖尿病輔助食品（山藥、茯苓、白扁豆、蓮子及大棗）基礎上，以焙烤食品為模式，研究糖尿病輔助食品制作工藝。
n.|hyacinth bean;蔬菜炖羊肉；扁豆
Haricot（學名：Phaseolus vulgaris）是豆科菜豆屬植物的成熟種子，特指經過幹燥處理後的小型白色或淺色豆類。該詞源自法語"haricot de mouton"，原指中世紀歐洲用羊肉炖煮的豆類菜肴。現代英語中主要指兩類豆：
根據《牛津食品與營養百科全書》，haricot bean富含植物蛋白（每100g含21g）和膳食纖維，其低升糖指數特性被美國糖尿病協會列為推薦食材。在烹饪應用中需浸泡12小時并煮沸20分鐘以去除植物血凝素，此處理方法得到英國食品标準局食品安全指引确認。
品種分類上存在兩大分支：北美的"Great Northern Bean"和地中海的"Flageolet"，後者因16世紀法國皇家園林記載而聞名。現代農業數據顯示全球年産量約2600萬噸，主産區分布在巴西、印度和中國東北地區。
haricot 是一個法語借詞，在不同語境中含義略有差異，主要分為法語本義和英語借用義兩類：
植物與食材
指菜豆屬植物，包括四季豆、雲豆等豆類。
俚語與引申義
豆類品種
特指法國品種的淺色種子菜豆（如白扁豆），常以幹豆形式食用。
例：flageolet（一種法式白扁豆）
經典菜名
指“蔬菜炖羊肉”，一種以豆類、羊肉和蔬菜慢炖的法國傳統菜肴。
注意：在法語中更強調豆類本身，而英語中多用于菜名或特定品種。如需更完整釋義，可參考法語詞典（如、3）或英語權威詞典（如）。
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