英:/'ˈhærɪkəʊ/ 美:/'ˈhærɪkoʊ/
n. 蔬菜炖羊肉；扁豆
n. (Haricot)人名；(法)阿里科
Young haricot beans have a tender texture and a delicate, subtle flavour.
嫩扁豆肉质细嫩，味道清淡可口。
Yesterday we were relieved, and now our bellies are full of beef and haricot beans.
昨天我们被换防下来，而现在我们的胃里满是牛肉和扁豆。
Dinner is usually a silent time. But one can find haricot soup, fish, salad and wine and bread.
进斋时悄然无声，餐桌上有扁豆汤、鱼、色拉、酒和面包。
This thesis introduced diabetes supplementary food based on baking technology with compound assistant foods, such as yam, Tuckahoe, white haricot bean, lotus seed and jujube.
在复方糖尿病辅助食品（山药、茯苓、白扁豆、莲子及大枣）基础上，以焙烤食品为模式，研究糖尿病辅助食品制作工艺。
n.|hyacinth bean;蔬菜炖羊肉；扁豆
Haricot（学名：Phaseolus vulgaris）是豆科菜豆属植物的成熟种子，特指经过干燥处理后的小型白色或浅色豆类。该词源自法语"haricot de mouton"，原指中世纪欧洲用羊肉炖煮的豆类菜肴。现代英语中主要指两类豆：
根据《牛津食品与营养百科全书》，haricot bean富含植物蛋白（每100g含21g）和膳食纤维，其低升糖指数特性被美国糖尿病协会列为推荐食材。在烹饪应用中需浸泡12小时并煮沸20分钟以去除植物血凝素，此处理方法得到英国食品标准局食品安全指引确认。
品种分类上存在两大分支：北美的"Great Northern Bean"和地中海的"Flageolet"，后者因16世纪法国皇家园林记载而闻名。现代农业数据显示全球年产量约2600万吨，主产区分布在巴西、印度和中国东北地区。
haricot 是一个法语借词，在不同语境中含义略有差异，主要分为法语本义和英语借用义两类：
植物与食材
指菜豆属植物，包括四季豆、云豆等豆类。
俚语与引申义
豆类品种
特指法国品种的浅色种子菜豆（如白扁豆），常以干豆形式食用。
例：flageolet（一种法式白扁豆）
经典菜名
指“蔬菜炖羊肉”，一种以豆类、羊肉和蔬菜慢炖的法国传统菜肴。
注意：在法语中更强调豆类本身，而英语中多用于菜名或特定品种。如需更完整释义，可参考法语词典（如、3）或英语权威词典（如）。
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