英:/',dʒelə'tiːn/ 美:/''dʒelətn/
複數:gelatines
n. 膠質；果子凍；白明膠
The doctor suggested that she could eat more gelatine protein to restore her strength.
醫生建議她可以多吃一些膠質蛋白來恢複體力。
This kind of animal's gelatine has the whitening effect to the human skin.
這種動物膠對人的皮膚有美白功效。
Scientists have made sound research conclusions about gelatine in many animals.
科學家對很多動物的骨膠已經有了完善的研究結論。
Stiffen the cream by adding gelatine.
通過增加白明膠使奶油變硬。
Dissolve gelatine powder with hot water.
把魚膠粉及熱水混和。
Mix brown sugar and gelatine powder well.
把黃糖及魚膠粉完全混合。
Add Brown sugar into the gelatine powder.
将黃糖加進魚膠粉内。
Add 1 bag of the gelatine powder immediately.
立刻加一袋果凍粉。
n.|pectin/Coll;膠質；果子凍；白明膠
Gelatine（也作 gelatin） 是一種從動物組織中提取的水溶性蛋白質，主要成分為膠原蛋白的水解産物。以下是其詳細解析：
化學性質
無色無味的透明膠狀物質，常溫下呈固态，遇熱水溶解成膠體溶液。
來源
通常從動物的骨骼、皮膚或結締組織（如牛、豬、魚）中提取膠原蛋白後水解制成。
食品工業
工業與科技
在食品中也被稱為“吉利丁”（音譯自法語 gélatine）或“動物膠”。
gelatine（明膠）是一種來源于動物骨骼、皮膚和結締組織的蛋白質，主要用于制作食品和藥品。
gelatine可以作為名詞或動詞使用。
作為名詞，它通常用于描述一種透明或半透明的膠狀物，可用于制作食品、藥品或花藝裝飾等。例如，明膠一般用于制作糖果、凍糕、果凍和肉凍等。
作為動詞，它可以表示使用或添加明膠。例如，要制作一盤水果凍，必須先将明膠加入水中，并攪拌至完全溶解。
明膠是從動物骨骼、皮膚和結締組織提取的蛋白質，經過加熱處理後，能夠形成一種半固态的膠狀物質。其用途廣泛，可用于制作食品、藥品、化妝品、醫用敷料等。
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