英:/''ɡæləŋɡæl/ 美:/'ˈɡæləŋɡæl/
n. 高良姜，山奈（等于Alpinia officinarum）
Finely slice the lemongrass, galangal, garlic, shallot, ginger and chili.
把香茅，良姜，蒜，幹蔥，姜和辣椒切成細絲或碎。
Cinnamon oil, Eugenia oil and Galangal oil can be used to enhance the percutaneous absorption of benzoic acid.
肉桂油、高良姜油、丁香油等能促進苯甲酸的透皮吸收。
A typical Thai curry usually features a mixture of garlic, shallots, chilies, lime leaf, sugar and galangal, and is made with fresh ingre***nts.
特殊的泰國咖喱以大蒜，青蔥，辣椒，酸橙樹葉，糖和南姜混合在一起為特色，用新鮮的材料做成的。
n.|Lesser Galangal Rhizome;高良姜，山奈（等于Alpinia officinarum）
Galangal（高良姜）是一種姜科山姜屬的多年生草本植物，學名為Alpinia officinarum，廣泛分布于東南亞及中國南部地區。其根莖具有獨特的辛辣香氣和微苦口感，既是重要的調味品，也是傳統醫學中的藥用植物。
Galangal根莖呈圓柱形，表面紅棕色至暗褐色，内部為橙黃色。葉片為披針形，長約30厘米，花序為圓錐狀，花冠白色帶紅色條紋。其生長環境偏好溫暖濕潤的熱帶氣候，常見于海拔100-1300米的林下或灌叢中。
在東南亞菜肴中，galangal是制作泰式冬陰功湯、馬來西亞叻沙的核心原料之一。與普通生姜相比，其香味更濃烈且帶有柑橘類氣息，常與香茅、檸檬葉搭配使用。新鮮根莖可切片炖煮，幹燥品則多研磨成粉用于調味。
《中國藥典》記載高良姜具有溫胃散寒、消食止痛的功效。現代藥理學研究發現其含有的高良姜素（galangin）具有抗炎、抗氧化作用，相關研究發表于Journal of Ethnopharmacology。泰國傳統醫學常用其緩解暈船、治療風濕性關節炎。
阿拉伯商人在公元9世紀通過海上絲綢之路将galangal傳入歐洲，中世紀時曾被用作肉類防腐劑。13世紀馬可·波羅遊記中提及中國商人運輸"較普通姜更珍貴的根莖藥材"，被認為是最早的西方文獻記錄。
galangal（發音：英 [gə'læŋɡəl] / 美 [gə'læŋɡəl]）是一個植物學及烹饪領域的術語，具體含義如下：
galangal 指姜科植物高良姜或山奈，主要分布于東南亞地區。其根莖具有芳香和辛辣味，常用于調味或藥用。
如需進一步了解植物學分類或具體菜譜應用，可參考新東方線上詞典或歐路詞典的詳細釋義。
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