英:/''ɡæləŋɡæl/ 美:/'ˈɡæləŋɡæl/
n. 高良姜，山奈（等于Alpinia officinarum）
Finely slice the lemongrass, galangal, garlic, shallot, ginger and chili.
把香茅，良姜，蒜，干葱，姜和辣椒切成细丝或碎。
Cinnamon oil, Eugenia oil and Galangal oil can be used to enhance the percutaneous absorption of benzoic acid.
肉桂油、高良姜油、丁香油等能促进苯甲酸的透皮吸收。
A typical Thai curry usually features a mixture of garlic, shallots, chilies, lime leaf, sugar and galangal, and is made with fresh ingre***nts.
特殊的泰国咖喱以大蒜，青葱，辣椒，酸橙树叶，糖和南姜混合在一起为特色，用新鲜的材料做成的。
n.|Lesser Galangal Rhizome;高良姜，山奈（等于Alpinia officinarum）
Galangal（高良姜）是一种姜科山姜属的多年生草本植物，学名为Alpinia officinarum，广泛分布于东南亚及中国南部地区。其根茎具有独特的辛辣香气和微苦口感，既是重要的调味品，也是传统医学中的药用植物。
Galangal根茎呈圆柱形，表面红棕色至暗褐色，内部为橙黄色。叶片为披针形，长约30厘米，花序为圆锥状，花冠白色带红色条纹。其生长环境偏好温暖湿润的热带气候，常见于海拔100-1300米的林下或灌丛中。
在东南亚菜肴中，galangal是制作泰式冬阴功汤、马来西亚叻沙的核心原料之一。与普通生姜相比，其香味更浓烈且带有柑橘类气息，常与香茅、柠檬叶搭配使用。新鲜根茎可切片炖煮，干燥品则多研磨成粉用于调味。
《中国药典》记载高良姜具有温胃散寒、消食止痛的功效。现代药理学研究发现其含有的高良姜素（galangin）具有抗炎、抗氧化作用，相关研究发表于Journal of Ethnopharmacology。泰国传统医学常用其缓解晕船、治疗风湿性关节炎。
阿拉伯商人在公元9世纪通过海上丝绸之路将galangal传入欧洲，中世纪时曾被用作肉类防腐剂。13世纪马可·波罗游记中提及中国商人运输"较普通姜更珍贵的根茎药材"，被认为是最早的西方文献记录。
galangal（发音：英 [gə'læŋɡəl] / 美 [gə'læŋɡəl]）是一个植物学及烹饪领域的术语，具体含义如下：
galangal 指姜科植物高良姜或山奈，主要分布于东南亚地区。其根茎具有芳香和辛辣味，常用于调味或药用。
如需进一步了解植物学分类或具体菜谱应用，可参考新东方在线词典或欧路词典的详细释义。
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