fermentable是什麼意思，fermentable的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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fermentable 是一個形容詞，主要描述物質能夠被微生物（如酵母或細菌）通過發酵過程分解或轉化的特性。其核心含義在于物質是否具備被發酵的能力。

這個詞的詳細含義和應用可以從以下幾個方面理解：

1. 基本定義與核心特性：

   • 可發酵的： 指某種物質（通常是碳水化合物，如糖類或澱粉）可以被微生物代謝，産生酒精（如乙醇）、有機酸（如乳酸）、氣體（如二氧化碳）或其他代謝産物。這種轉化過程就是發酵。
   • 關鍵點在于“能被分解”： 并非所有有機物都能被特定微生物發酵。fermentable 特指那些可以被特定微生物菌株或酶有效利用并轉化為目标産物的物質。例如，在啤酒釀造中，麥芽汁中的麥芽糖是酵母的 fermentable sugar（可發酵糖），而某些較長的糖鍊可能不易被發酵。

2. 詞源與構成：

   • 該詞源自動詞ferment（發酵），加上後綴-able（表示“能夠…的”）。因此，其字面意思就是“能夠發酵的”。

3. 主要應用領域：

   • 釀造業（啤酒、葡萄酒、清酒等）： 這是最常見的應用場景之一。釀酒師關注麥汁或葡萄汁中 fermentable sugars（可發酵糖，如葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖）的含量，因為這些糖分決定了最終酒精的産量和酒體的口感。不可發酵糖則會影響甜度和口感。
     • 來源參考：牛津詞典對發酵的定義及在釀造中的應用 [Oxford Dictionary of Biochemistry and Molecular Biology]。
   • 烘焙業： 酵母利用面團中的 fermentable sugars（如面粉中的麥芽糖或添加的蔗糖）産生二氧化碳氣體，使面團膨脹（發酵），這是面包蓬松的關鍵步驟。
   • 生物燃料生産： 在生物乙醇生産中，原料（如玉米澱粉、甘蔗汁、纖維素生物質）需要經過處理轉化為微生物（通常是酵母）可以利用的 fermentable sugars（主要是葡萄糖），才能進一步發酵生産乙醇。
     • 來源參考：美國能源部關于生物燃料生産過程的解釋 [U.S. Department of Energy Bioenergy Technologies Office]。
   • 食品工業（發酵食品）： 生産酸奶、泡菜、醬油、醋等發酵食品時，乳酸菌、醋酸菌等微生物需要特定的 fermentable substrates（可發酵底物，如乳糖、酒精）來生長并産生風味物質。
   • 工業生物技術： 利用微生物發酵生産化學品、藥物（如抗生素）、酶等。選擇或設計合適的 fermentable carbon sources（可發酵碳源）對于提高産量和效率至關重要。

4. 相關概念：

   • Fermentability (可發酵性)： 指物質被發酵的難易程度或效率。例如，葡萄糖通常具有很高的 fermentability，而某些寡糖或纖維素則需要預處理才能提高其 fermentability。
   • Fermentable Sugars/Oligosaccharides (可發酵糖/寡糖)： 特指那些能被酵母或特定細菌直接發酵的糖類分子。
   • Non-fermentable (不可發酵的)： 指不能被特定微生物發酵的物質。例如，在啤酒中，糊精是 non-fermentable 的，會殘留下來增加酒體的厚重感和甜度。

總結來說，fermentable 描述的是物質的一種生化屬性——它能夠作為微生物發酵過程中的能量來源或碳源，被轉化為其他有用的産物。 這個術語在涉及微生物代謝和發酵工藝的領域（如釀造、烘焙、生物燃料、食品和生物技術）中至關重要。

網絡擴展資料

“Fermentable”是一個形容詞，主要含義為“可發酵的”，指物質能夠通過微生物（如酵母或細菌）的作用進行發酵。以下是詳細解釋：

1.核心含義

• 可發酵的：用于描述有機物（如果糖、葡萄糖、纖維素等）在特定條件下可被微生物轉化為酒精、酸類或氣體的特性。例如：
  • Fermentable sugar（可發酵糖）：在釀酒或烘焙中，糖分被酵母分解産生二氧化碳和酒精。
  • Fermentable organic matter（可發酵有機物）：常見于生物燃料生産，如将植物纖維素轉化為乙醇。

2.其他釋義

• 沸騰的：部分詞典（如搜狗百科、愛問教育）提到該詞可譯為“沸騰的”，但此用法較罕見，可能與古英語或特定語境相關。

3.應用領域

• 食品科學：如果汁、乳制品等發酵食品的制作（例：長時間存放的果汁會發酵）。
• 生物能源：将農業廢料中的纖維素轉化為可發酵糖以生産乙醇。
• 微生物學：研究微生物對不同碳源的代謝能力。

4.常見搭配

• Fermentable extract（發酵性浸出液）
• Fermentable conversion（發酵轉化）

5.語言對比

• 西班牙語和法語中，“fermentable”含義一緻，均指“可發酵的”。

注意：實際使用中，“可發酵的”是主流含義，而“沸騰的”可能因翻譯差異存在。建議結合具體語境理解。如需更多例句或技術細節，可參考生物化學或食品工程領域的專業文獻。

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