n. 棒曲黴素
Clavatin（棒曲黴素）是一種由曲黴菌屬（Aspergillus）和青黴菌屬（Penicillium）等真菌産生的次級代謝産物，屬于β-内酯類化合物。該物質最早于1943年從微生物培養物中分離，因其抗菌活性曾被研究為潛在的抗生素，但後續發現其具有細胞毒性，現主要歸類為食品污染物及黴菌毒素。
在自然界中，clavatin常見于腐爛的蘋果、梨等水果及其加工制品（如果汁），由擴展青黴（Penicillium expansum）等真菌在腐敗過程中産生。世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構（IARC）将其列為3類緻癌物，即“對人類緻癌性尚未明确分類”的物質。實驗研究表明，長期攝入高劑量棒曲黴素可能對實驗動物的免疫系統和腸道功能造成損害。
食品安全領域對clavatin的監管嚴格，例如中國國家标準《GB 2761-2017 食品中真菌毒素限量》規定蘋果汁等飲料中棒曲黴素含量不得超過50μg/L。歐洲食品安全局（EFSA）則建議每日耐受攝入量為0.4μg/kg體重。當前研究主要集中于開發水果采後生物防治技術，以減少真菌污染和毒素産生風險。
“clavatin”是一個專業術語，其含義可總結如下：
1. 基本釋義
clavatin 對應的中文譯名為棒曲黴素，屬于化學和醫學領域詞彙。它通常指一種由真菌（如青黴菌屬）産生的天然抗生素或毒素，具有抗菌或抗真菌活性。
2. 應用與特性
注意事項
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