n. 棒曲霉素
Clavatin（棒曲霉素）是一种由曲霉菌属（Aspergillus）和青霉菌属（Penicillium）等真菌产生的次级代谢产物，属于β-内酯类化合物。该物质最早于1943年从微生物培养物中分离，因其抗菌活性曾被研究为潜在的抗生素，但后续发现其具有细胞毒性，现主要归类为食品污染物及霉菌毒素。
在自然界中，clavatin常见于腐烂的苹果、梨等水果及其加工制品（如果汁），由扩展青霉（Penicillium expansum）等真菌在腐败过程中产生。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）将其列为3类致癌物，即“对人类致癌性尚未明确分类”的物质。实验研究表明，长期摄入高剂量棒曲霉素可能对实验动物的免疫系统和肠道功能造成损害。
食品安全领域对clavatin的监管严格，例如中国国家标准《GB 2761-2017 食品中真菌毒素限量》规定苹果汁等饮料中棒曲霉素含量不得超过50μg/L。欧洲食品安全局（EFSA）则建议每日耐受摄入量为0.4μg/kg体重。当前研究主要集中于开发水果采后生物防治技术，以减少真菌污染和毒素产生风险。
“clavatin”是一个专业术语，其含义可总结如下：
1. 基本释义
clavatin 对应的中文译名为棒曲霉素，属于化学和医学领域词汇。它通常指一种由真菌（如青霉菌属）产生的天然抗生素或毒素，具有抗菌或抗真菌活性。
2. 应用与特性
注意事项
由于该词较为专业且搜索结果权威性较低，建议通过学术论文或权威化学/医学词典进一步确认其详细性质及最新研究进展。
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