
n. 澱粉凝結酶
Amylocoagulase是一種由特定微生物産生的酶類物質,其名稱來源于其雙重生物活性。從詞源學分析,"amylo-"指代澱粉(starch),而"coagulase"表示凝固酶,因此該酶可能同時具備分解澱粉和促進凝固的生物功能。根據《酶學命名委員會》的分類标準,這類雙功能酶通常歸類于水解酶與轉移酶的交叉類别中。
在生物化學特性方面,研究顯示該酶可能通過以下機制發揮作用:
值得注意的是,美國微生物學會《應用與環境微生物學》期刊曾報道過類似酶在芽孢杆菌屬(Bacillus)中的存在,其最適作用pH為6.0-7.5,溫度範圍為35-50℃。目前該酶在食品工業中具有潛在應用價值,特别是在澱粉基産品質構改良和生物可降解材料開發領域。
"amylocoagulase" 是一個由詞根組合而成的生物化學專業術語,其含義和相關信息如下:
該詞由amylo-(澱粉相關)和coagulase(凝固酶)兩部分構成,直譯為澱粉凝固酶。這類酶可能參與澱粉的凝固或分解過程,常見于生物化學或工業酶制劑領域。
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