
腌制风干的鸡。鸡杀后不去毛,除去内脏,在腹内抹上花椒、盐等,风干而成。
“风鸡”一词主要有以下两种解释,需根据语境区分:
基本定义
风鸡是一种腌制风干的鸡类食品,属于传统农家菜肴。制作时不褪鸡毛,仅去除内脏,在腹腔内涂抹花椒、盐等调料后悬挂风干而成。
制作特点
食用方式
风鸡无需复杂烹调,可整只放入冷水中煮沸后切块食用,肉质鲜嫩且自带咸香,适合佐酒或作为年节菜肴。
文化场景
多见于中国南方冬季腌制年货的习俗,常与香肠、咸鱼等并列为传统风味食品。
极少数语境下,“风鸡”被解释为形容人或事物轻浮、易受外界影响(如成语“风鸡草动”)。但此用法缺乏广泛权威文献支持,可能为方言或误传。
建议:在大多数情况下,“风鸡”指代风干鸡食品。若需引用成语含义,建议结合具体语境或进一步考证出处。
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