
[dried small shrimps] 以毛虾为原料,不去壳,经煮熟后晒干或烘干的干制食品
以毛虾为原料,不去壳,经煮熟后晒干或烘干的干制食品。我国沿海均有出产。
“虾皮”是一种常见的食材,具体解释如下:
基本定义
虾皮是以毛虾为原料,经过煮熟后晒干或烘干制成的干制食品,加工时通常保留虾壳。因其体积小、干制后薄如皮,故得名“虾皮”。
原料与产地
主要原料为中国毛虾和日本毛虾,前者多产于黄海、渤海,后者多见于东海。毛虾是我国海产虾类中产量最大的品种。
分类与用途
分为生干品(直接晒干)和熟干品(蒸熟后晒干)两类,常用作调味品,为菜肴提鲜。
营养价值
富含钙、蛋白质、虾青素等,被称为“钙库”。虾青素是强效抗氧化剂,营养价值高于多数水产品。
其他名称
部分地区也称“虾米皮”或“毛虾干”。
提示:以上信息综合自权威词典及食品科普来源,如需更完整的产地或加工细节,可参考相关网页原文。
虾皮是一个常见的词汇,在中文中指的是虾的外壳或虾的残皮,也可以用来表示虾的质地或虾壳状的物体。
虾(虍+又):首字部首是虍,总共有三笔
皮(白+十):首字部首是白,总共有五笔
虾皮一词的来源比较简单,由于虾在烹饪中常常需要去壳,而虾的外壳通常为薄而足够坚硬,所以人们将虾的外壳称为虾皮。
虾皮的繁体字为蝦皮。
古时候汉字中,虾和皮的写法并没有太大的变化,但字形会有所不同。
1. 这道菜需要用虾皮提味。
2. 虾皮虽然很薄,但十分坚硬。
3. 想要吃虾去壳后的肉,先得剥去虾皮。
虾仁、虾饺、虾酱、虾米、虾子
虾肉
虾壳、虾头
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