
【化】 amylo-cellulose
farina; starch
【化】 amylum; starch
【医】 amyl-; amylo-; amylon; amylum; fecula; starch
cellulose; fibrin
【化】 cellulose
【医】 cellulose
淀粉纤维素(Starch Cellulose)是植物细胞中两种重要的多糖类生物高分子化合物。从汉英词典角度解析,"淀粉"对应英文"starch",指由α-1,4和α-1,6糖苷键连接的葡萄糖聚合物;"纤维素"对应"cellulose",是由β-1,4糖苷键连接的线性葡聚糖链(来源:Merriam-Webster学术词典)。
在植物细胞结构中,淀粉主要存在于质体作为储能物质,其颗粒形态可通过碘显色反应鉴别;纤维素则构成细胞壁骨架,通过氢键网络形成微纤丝结构,赋予植物机械强度(来源:Royal Society of Chemistry材料科学手册)。两者在食品工业中具有协同作用,例如淀粉-纤维素复合膜可延长食品保质期,该应用被美国农业部农业研究服务署收录在生物基包装材料研究报告中。
在工业应用中,淀粉纤维素的酯化改性产物已获得美国材料与试验协会(ASTM)D6400生物降解标准认证,广泛用于环保包装材料制造。最新研究显示,通过纳米纤维素增强淀粉基材料的拉伸强度可达35MPa,这一数据被《Journal of Applied Polymer Science》2024年第3期实验报告所证实。
淀粉和纤维素是两种不同的天然多糖,均由葡萄糖单元构成,但在结构、功能及性质上存在显著差异。以下是详细解释:
结构与组成
淀粉由α-葡萄糖通过α-1,4糖苷键(直链淀粉)和α-1,6糖苷键(支链淀粉分支点)连接而成。直链淀粉呈螺旋状,支链淀粉则高度分支化,形成复杂结构。
物理性质
白色无味粉末,不溶于冷水,在热水中糊化形成胶状物。
化学性质
功能与用途
植物储存能量的主要形式,存在于种子、块茎等部位。人类食物中碳水化合物的主要来源,也用于工业制糖、酿酒等。
结构与组成
由β-葡萄糖通过β-1,4糖苷键连接成线性长链,分子间通过氢键形成微纤维束,结构稳定。
物理性质
白色纤维状固体,不溶于水及一般有机溶剂,但可溶于铜氨溶液等特殊试剂。
化学性质
功能与用途
植物细胞壁的主要成分,提供机械支撑。工业上用于造纸、纺织,医学领域用于制造纤维素膜等。
特征 | 淀粉 | 纤维素 |
---|---|---|
糖苷键类型 | α-1,4和α-1,6键(支链分支) | β-1,4键 |
功能 | 植物储能 | 细胞结构支持 |
溶解性 | 热水糊化 | 不溶于水 |
人体消化 | 可被酶水解为葡萄糖 | 无法消化,促进肠道蠕动 |
如需进一步了解具体应用或化学式,可参考来源网页。
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