粗酒石英文解释翻译、粗酒石的近义词、反义词、例句

英语翻译：

argol
【化】 argol

分词翻译：

粗的英语翻译：

careless; coarseness; grossly; thick; wide
【医】 pachy-

酒石的英语翻译：

tartar
【化】 cream of tartar; tartar; wine stone
【医】 argol; cream of tartar; cremor tartari; tartar; tartarus

专业解析

粗酒石（crude tartar）是葡萄酒酿造过程中自然析出的结晶沉淀物，其化学成分为酒石酸氢钾（potassium bitartrate）。根据《汉英综合大词典》的定义，该术语对应英文"argol"或"crude cream of tartar"，特指未经提纯的天然酒石酸盐混合物。

在食品工业领域，粗酒石经精制后称为酒石酸氢钾（KC₄H₅O₆），可用作发酵粉、膨松剂和稳定剂，《英汉化学化工词汇》指出其分子结构式为： $$ begin{aligned} &text{化学式：} KC_4H_5O_6 &text{IUPAC名称：} Potassium 2,3-dihydroxybutanedioate end{aligned} $$ 这种化合物在20℃水中的溶解度为0.6 g/100mL，其酸性特性使其在烘焙食品中具有调节pH值的作用。

药典文献显示，粗酒石在制药领域可作为制备酒石酸锑钾（吐酒石）的原料，《欧洲药典》第11版第3058条记载其重金属含量需控制在10mg/kg以下才能达到药用标准。葡萄酒行业协会数据表明，每生产1000升葡萄酒可产生2-4公斤粗酒石沉淀物，这些副产品通过离心分离技术进行工业化回收利用。

网络扩展解释

粗酒石是葡萄酒酿造过程中产生的副产物，主要成分为酒石酸氢钾和重酒石酸钙的混合物，其具体含义及相关信息如下：

1.定义与成分

粗酒石是酒石酸与其他杂质（如胶体、矿物质等）的混合物，通常附着于葡萄酒发酵或贮藏容器的底部或内壁。其颜色因葡萄酒类型而异：白葡萄酒产生的为白色粗酒石，红葡萄酒则形成红色粗酒石。

2.形成过程

来源：葡萄汁发酵时，酒石酸与钾、钙离子结合形成结晶，同时吸附酒中杂质沉淀。
影响因素：温度降低、pH值变化、酒精浓度及矿物质含量（如葡萄成熟度越高，矿物质吸收越多，酒石酸比例越高）。

3.化学性质与提纯

粗酒石的主要成分是酒石酸氢钾（约50%~85%）和重酒石酸钙（6%~12%），需通过精加工（如溶解、过滤、结晶等）提取纯品，例如酒石酸钾钠（罗谢尔盐）或酒石酸氢钾（酒石膏）。

4.应用领域

工业：用于生产酒石酸及其盐类，应用于电镀、制革、照相行业。
食品医药：作为食品添加剂（调味剂、发酵粉）、轻度泻药（罗谢尔盐）等。

5.历史背景

1769年瑞士化学家Carl Wilhelm Scheele首次从葡萄汁中分离出酒石酸，粗酒石因此得名。

提示：若需了解粗酒石的具体提纯工艺或更多工业用途，可参考（中国知网文献）及（知乎技术讨论）。