胨化食物英文解释翻译、胨化食物的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 peptoaised food

【医】 peptonization; peptonize

food; bread; chow; comestible; eatable; edible; fare; meat
【医】 Cib.; cibus; ***t; food; sito-

胨化食物（Peptonized Food）指通过酶解作用将蛋白质分解为可溶性肽类物质的加工食品。该术语源自生物化学概念"peptonization"，指胃蛋白酶或胰蛋白酶对蛋白质的初步消化过程。

从食品科学角度分析，胨化过程包含三个关键阶段：

现代食品工业中，胨化技术主要应用于： • 婴幼儿配方奶粉预消化处理（《乳品科学杂志》） • 医疗营养制剂的蛋白改性 • 发酵工业的氮源制备（《生物工程学报》）

该工艺能提高蛋白质消化率至92-95%，较天然蛋白提升约30%（美国食品化学期刊, 2023）。需注意过度胨化可能导致风味物质损失，需通过微胶囊技术进行风味修饰（《食品科技进展》）。

根据你的问题，“胨化食物”可能是“膨化食品”的笔误。膨化食品是一种通过特殊加工工艺制成的食品，以下是详细解释：

膨化食品是以谷物（如大米、玉米）、薯类或豆类为主要原料，通过高温、高压等膨化工艺加工而成。成品体积显著增大，具有酥脆多孔的结构和丰富口感（）。

通过膨化设备（如挤压机）对原料加热加压，使内部水分瞬间汽化膨胀，形成疏松多孔的结构。这种工艺可改变食材原有形态，提升口感和风味（）。

膨化食品通常含较高脂肪、盐分、糖分及添加剂（如明矾）。过量食用可能增加肥胖、心血管疾病风险，需注意控制摄入量（）。

“膨化”是物理加工方式，而“胨化”可能与生物学中的“蛋白胨”混淆。若需进一步了解其他术语，建议提供更具体背景。