牛肉汤英文解释翻译、牛肉汤的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 beef tea

分词翻译：

牛的英语翻译：

cattle; moggy; moo-cow; neat; ox
【医】 Bos taurus; fauro-

肉汤的英语翻译：

broth; gravy
【医】 bouillon; broth; juscul.; jusculum; meat infusion bouillon
nutrient bouillon

专业解析

牛肉汤（Niúròu Tāng）在汉英词典中的释义涵盖语言学、烹饪学及文化三个维度：

一、语言学定义

中文释义
- 以牛肉为主料，搭配牛骨、香料等熬制的汤类菜肴，常见于中国地方菜系（如淮南、洛阳牛肉汤）。
英文对应词
- Beef Soup：泛指含牛肉的汤品（如美式蔬菜牛肉汤）。
- Beef Broth：特指长时间炖煮牛骨/牛肉提取的清汤，用于烹饪基底（如法式澄清牛汤）。

二、烹饪工艺与分类

熬制方法：
牛骨与牛肉经6-8小时文火慢炖，释放胶原蛋白，形成浓郁口感。传统做法需去浮沫、控火候，确保汤色清澈（参考《中国烹饪工艺学》）。

地域变体：
- 淮南牛肉汤：配千张丝、粉丝，汤味辛辣醇厚（安徽非遗美食）。
- 潮汕牛肉清汤：仅用牛骨熬制，突出原味鲜甜，佐以沙茶酱（岭南特色）。

三、文化内涵

牛肉汤在中华饮食中象征“滋补养生”，《本草纲目》载牛肉“补脾胃、益气血”，冬季食用驱寒暖身。其平民化属性亦体现“药食同源”理念（《中华饮食文化史》）。

权威参考来源

Cambridge Dictionary: Beef Soup Definition
Merriam-Webster: Broth vs. Soup
中国轻工业出版社《中国烹饪工艺学》（ISBN 9787501983094）
安徽省文旅厅官网：淮南牛肉汤非遗介绍
汕头市政府饮食文化专栏：潮汕牛肉汤传统
人民卫生出版社《中华饮食文化史》（ISBN 9787117322287）

（注：来源4、5为政府文化机构公开信息，未提供直接链接时可检索“淮南非遗”“潮汕美食”官方页面验证。）

网络扩展解释

牛肉汤是以牛肉和牛骨为主要原料熬制的传统汤品，具有浓郁的地域特色和营养价值。以下从定义、营养价值、功效、特点及注意事项等方面综合说明：

一、定义与起源

牛肉汤是中国汉族传统美食，主料为牛大骨和牛肉，以汤底浓醇、香辣适口著称，尤其以安徽淮南地区的做法最具代表性。淮南牛肉汤作为徽菜代表之一，融合了鲜、咸、辣的特点，常作为早餐主食风靡江淮地区。

二、营养价值

蛋白质丰富：牛肉富含优质蛋白和肌氨酸，每100克瘦牛肉含约20克蛋白质。
矿物质与维生素：铁元素含量高，可补血；含维生素A、磷等，适合贫血或术后恢复人群。
脂肪含量低：相比猪肉、羊肉，牛肉脂肪更少，适合健身或控制脂肪摄入者。

三、功效与作用

增强体力：蛋白质和氨基酸可促进肌肉修复与生长。
驱寒暖胃：温热性质能温补肾阳，缓解冬季体寒。
促进伤口愈合：胶原蛋白有助于皮肤和骨骼健康。

四、特点与制作要点

选料讲究：多选用江淮黄牛，熬汤前需浸泡去血污。
汤底浓郁：牛骨长时间熬制，并加入红油、淮椒等调料增香。

五、注意事项

适宜人群：生长发育期青少年、体虚者及贫血人群。
禁忌：肾炎患者应少食，避免加重肾脏负担。

如需具体食谱或更详细做法，可参考豆果美食等来源。