牛肉湯英文解釋翻譯、牛肉湯的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 beef tea

分詞翻譯：

牛的英語翻譯：

cattle; moggy; moo-cow; neat; ox
【醫】 Bos taurus; fauro-

肉湯的英語翻譯：

broth; gravy
【醫】 bouillon; broth; juscul.; jusculum; meat infusion bouillon
nutrient bouillon

專業解析

牛肉湯（Niúròu Tāng）在漢英詞典中的釋義涵蓋語言學、烹饪學及文化三個維度：

一、語言學定義

中文釋義
- 以牛肉為主料，搭配牛骨、香料等熬制的湯類菜肴，常見于中國地方菜系（如淮南、洛陽牛肉湯）。
英文對應詞
- Beef Soup：泛指含牛肉的湯品（如美式蔬菜牛肉湯）。
- Beef Broth：特指長時間炖煮牛骨/牛肉提取的清湯，用于烹饪基底（如法式澄清牛湯）。

二、烹饪工藝與分類

熬制方法：
牛骨與牛肉經6-8小時文火慢炖，釋放膠原蛋白，形成濃郁口感。傳統做法需去浮沫、控火候，确保湯色清澈（參考《中國烹饪工藝學》）。

地域變體：
- 淮南牛肉湯：配千張絲、粉絲，湯味辛辣醇厚（安徽非遺美食）。
- 潮汕牛肉清湯：僅用牛骨熬制，突出原味鮮甜，佐以沙茶醬（嶺南特色）。

三、文化内涵

牛肉湯在中華飲食中象征“滋補養生”，《本草綱目》載牛肉“補脾胃、益氣血”，冬季食用驅寒暖身。其平民化屬性亦體現“藥食同源”理念（《中華飲食文化史》）。

權威參考來源

Cambridge Dictionary: Beef Soup Definition
Merriam-Webster: Broth vs. Soup
中國輕工業出版社《中國烹饪工藝學》（ISBN 9787501983094）
安徽省文旅廳官網：淮南牛肉湯非遺介紹
汕頭市政府飲食文化專欄：潮汕牛肉湯傳統
人民衛生出版社《中華飲食文化史》（ISBN 9787117322287）

（注：來源4、5為政府文化機構公開信息，未提供直接鍊接時可檢索“淮南非遺”“潮汕美食”官方頁面驗證。）

網絡擴展解釋

牛肉湯是以牛肉和牛骨為主要原料熬制的傳統湯品，具有濃郁的地域特色和營養價值。以下從定義、營養價值、功效、特點及注意事項等方面綜合說明：

一、定義與起源

牛肉湯是中國漢族傳統美食，主料為牛大骨和牛肉，以湯底濃醇、香辣適口著稱，尤其以安徽淮南地區的做法最具代表性。淮南牛肉湯作為徽菜代表之一，融合了鮮、鹹、辣的特點，常作為早餐主食風靡江淮地區。

二、營養價值

蛋白質豐富：牛肉富含優質蛋白和肌氨酸，每100克瘦牛肉含約20克蛋白質。
礦物質與維生素：鐵元素含量高，可補血；含維生素A、磷等，適合貧血或術後恢複人群。
脂肪含量低：相比豬肉、羊肉，牛肉脂肪更少，適合健身或控制脂肪攝入者。

三、功效與作用

增強體力：蛋白質和氨基酸可促進肌肉修複與生長。
驅寒暖胃：溫熱性質能溫補腎陽，緩解冬季體寒。
促進傷口愈合：膠原蛋白有助于皮膚和骨骼健康。

四、特點與制作要點

選料講究：多選用江淮黃牛，熬湯前需浸泡去血污。
湯底濃郁：牛骨長時間熬制，并加入紅油、淮椒等調料增香。

五、注意事項

適宜人群：生長發育期青少年、體虛者及貧血人群。
禁忌：腎炎患者應少食，避免加重腎髒負擔。

如需具體食譜或更詳細做法，可參考豆果美食等來源。