麦芽糖醇英文解释翻译、麦芽糖醇的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 maltol

分词翻译：

麦芽糖的英语翻译：

【化】 malt dust; malt sugar; maltobiose; maltose
【医】 barley sugar; barley-sugar; malt sugar; malt-sugar; maltobiose; maltose
ptyalose

醇的英语翻译：

good wine; mellow; pure
【化】 alcohol
【医】 alcohol; ethanol; ethyl alcohol; spirit of wine

专业解析

麦芽糖醇（Maltitol）是一种多元糖醇类化合物，化学名称为4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-葡糖醇。它由麦芽糖经催化氢化反应制得，属于低热量甜味剂，甜度为蔗糖的80%-90%，热量约为2.1千卡/克。

化学特性与生产 其分子式为C₁₂H₂₄O₁₁，结构包含一个葡萄糖基与葡糖醇单元通过α-1,4-糖苷键连接。工业上主要通过镍催化剂在高温高压条件下对麦芽糖进行加氢反应制备，该工艺符合国际食品科技协会（IFT）公布的食品添加剂生产标准。

应用领域

1. 食品工业：广泛用于无糖糖果、烘焙制品及乳制品，根据中国《食品安全国家标准》（GB 2760-2024），最大使用量按生产需要适量添加。
2. 医药领域：作为糖尿病患者的蔗糖替代品，被美国糖尿病协会（ADA）列入《糖尿病营养治疗指南》推荐清单。

代谢与安全性 麦芽糖醇在人体内通过被动扩散缓慢吸收，约50%未被分解直接进入大肠发酵。世界卫生组织（WHO）评估其每日允许摄入量（ADI）为“不作特殊规定”，属于公认安全物质（GRAS）。但过量摄入可能引发渗透性腹泻，建议单次摄入不超过20克。

网络扩展解释

麦芽糖醇是一种糖醇类甜味剂，由麦芽糖经氢化反应制成，化学名称为4-O-α-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，分子式为$text{C}{12}text{H}{24}text{O}_{11}$。以下是其核心特性与用途的详细解释：

1.基本特性

• 甜度与热量：甜度为蔗糖的75-90%，但热量仅为蔗糖的一半（约2.1千卡/克），属于低热量甜味剂。
• 代谢特性：在体内几乎不参与代谢，不会显著升高血糖或刺激胰岛素分泌，适合糖尿病患者。
• 安全性：不引发龋齿（无法被口腔细菌分解），且对血脂影响较小。

2.应用领域

• 食品工业：广泛用于无糖/低糖食品，如糖果、糕点、饮料、口香糖等，替代蔗糖以降低热量。
• 保健功能：具有抗氧化、抗炎作用，部分保健品中用作功能性成分。

3.与麦芽糖的区别

• 化学结构：麦芽糖是二糖（两个葡萄糖分子结合），而麦芽糖醇是麦芽糖氢化后的产物，结构含山梨糖醇基团。
• 代谢差异：麦芽糖会被分解为葡萄糖并影响血糖，而麦芽糖醇几乎不被代谢。

4.注意事项

• 消化影响：过量摄入可能导致腹胀、腹泻等胃肠不适。
• 适用人群：虽适合糖尿病患者，但仍需控制摄入量。

如需更详细的化学性质（如熔点、密度等）或具体应用案例，可参考来源网页。

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