麥芽糖醇英文解釋翻譯、麥芽糖醇的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 maltol

分詞翻譯：

麥芽糖的英語翻譯：

【化】 malt dust; malt sugar; maltobiose; maltose
【醫】 barley sugar; barley-sugar; malt sugar; malt-sugar; maltobiose; maltose
ptyalose

醇的英語翻譯：

good wine; mellow; pure
【化】 alcohol
【醫】 alcohol; ethanol; ethyl alcohol; spirit of wine

專業解析

麥芽糖醇（Maltitol）是一種多元糖醇類化合物，化學名稱為4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-葡糖醇。它由麥芽糖經催化氫化反應制得，屬于低熱量甜味劑，甜度為蔗糖的80%-90%，熱量約為2.1千卡/克。

化學特性與生産 其分子式為C₁₂H₂₄O₁₁，結構包含一個葡萄糖基與葡糖醇單元通過α-1,4-糖苷鍵連接。工業上主要通過鎳催化劑在高溫高壓條件下對麥芽糖進行加氫反應制備，該工藝符合國際食品科技協會（IFT）公布的食品添加劑生産标準。

應用領域

1. 食品工業：廣泛用于無糖糖果、烘焙制品及乳制品，根據中國《食品安全國家标準》（GB 2760-2024），最大使用量按生産需要適量添加。
2. 醫藥領域：作為糖尿病患者的蔗糖替代品，被美國糖尿病協會（ADA）列入《糖尿病營養治療指南》推薦清單。

代謝與安全性 麥芽糖醇在人體内通過被動擴散緩慢吸收，約50%未被分解直接進入大腸發酵。世界衛生組織（WHO）評估其每日允許攝入量（ADI）為“不作特殊規定”，屬于公認安全物質（GRAS）。但過量攝入可能引發滲透性腹瀉，建議單次攝入不超過20克。

網絡擴展解釋

麥芽糖醇是一種糖醇類甜味劑，由麥芽糖經氫化反應制成，化學名稱為4-O-α-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，分子式為$text{C}{12}text{H}{24}text{O}_{11}$。以下是其核心特性與用途的詳細解釋：

1.基本特性

• 甜度與熱量：甜度為蔗糖的75-90%，但熱量僅為蔗糖的一半（約2.1千卡/克），屬于低熱量甜味劑。
• 代謝特性：在體内幾乎不參與代謝，不會顯著升高血糖或刺激胰島素分泌，適合糖尿病患者。
• 安全性：不引發齲齒（無法被口腔細菌分解），且對血脂影響較小。

2.應用領域

• 食品工業：廣泛用于無糖/低糖食品，如糖果、糕點、飲料、口香糖等，替代蔗糖以降低熱量。
• 保健功能：具有抗氧化、抗炎作用，部分保健品中用作功能性成分。

3.與麥芽糖的區别

• 化學結構：麥芽糖是二糖（兩個葡萄糖分子結合），而麥芽糖醇是麥芽糖氫化後的産物，結構含山梨糖醇基團。
• 代謝差異：麥芽糖會被分解為葡萄糖并影響血糖，而麥芽糖醇幾乎不被代謝。

4.注意事項

• 消化影響：過量攝入可能導緻腹脹、腹瀉等胃腸不適。
• 適用人群：雖適合糖尿病患者，但仍需控制攝入量。

如需更詳細的化學性質（如熔點、密度等）或具體應用案例，可參考來源網頁。

分類

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ

别人正在浏覽...

【别人正在浏覽】