
【机】 available sugar
approve; but; can; may; need; yet
gain; get; need; obtain; fit; ready for
candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【医】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【经】 Csce; sugar
cent; dispart; distribute; divide; marking; minute
【计】 M
【医】 deci-; Div.; divi-divi
"可得糖分"是食品科学和营养学领域的重要概念,指食物中可供人体消化吸收的糖类物质总量。该术语对应的英文表述为"Available Carbohydrates"或"Glycemic Carbohydrates",根据世界卫生组织营养术语标准文件,其核心含义包含三个维度:
化学定义
指通过水解反应可转化为单糖的碳水化合物,包含葡萄糖、果糖等单糖,蔗糖、乳糖等双糖,以及淀粉等多糖物质。这类糖分在人体小肠内可被酶解吸收,与中国疾病预防控制中心《食物成分表》中的"可吸收碳水化合物"测定方法一致。
检测标准
根据AOAC国际标准检测方法(编号985.29),通过酶解法模拟人体消化过程,测定样本中可被α-淀粉酶、淀粉葡萄糖苷酶等分解的糖类总量。美国农业部营养数据库收录的糖分数据均采用此标准。
营养应用
在膳食指南中,可得糖分被用于计算食物升糖指数(GI)和血糖负荷(GL)。世界卫生组织建议成年人每日可得糖分摄入量不超过总能量摄入的10%,该数据已被编入《中国居民膳食营养素参考摄入量》。
需注意与"总糖分"的区分:总糖分包含膳食纤维等不可消化部分,而可得糖分特指可代谢供能部分。该术语在食品标签标注、糖尿病膳食管理等领域具有重要应用价值。
“可得糖分”这一表述并非标准术语,但结合“糖分”的常规定义及语境,可理解为食物中可被人体实际获取或利用的糖分含量。具体解释如下:
如需更精准的定义,建议提供具体语境或参考营养学专业资料。
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