乳清ж英文解释翻译、乳清ж的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 whey albumose

分词翻译：

乳清的英语翻译：

【化】 milk serum; whey
【医】 orrhos; sera lactis; whey

专业解析

乳清（英语：Whey）是乳制品加工过程中分离出的半透明液体副产物，主要成分为乳糖、乳清蛋白、矿物质和水。在乳酪制作过程中，牛奶经酸化或酶处理后凝结，滤出的液体即为乳清。其俄语名称“сыворотка”（syvorotka）与中文“乳清”对应，词尾“ж”可能是拼写变体或特定语境下的缩写形式。

根据《牛津食品与营养学词典》（Oxford Dictionary of Food and Nutrition），乳清蛋白包含β-乳球蛋白（约占65%）、α-乳白蛋白（约25%）和免疫球蛋白等重要生物活性成分。美国农业部营养数据库（USDA FoodData Central）显示，每100克干燥乳清粉含蛋白质13.1克、乳糖74.5克，且富含钙（796毫克）和磷（932毫克）。

在工业应用方面，国际乳品联合会（IDF）指出乳清蛋白浓缩物（WPC）和分离物（WPI）被广泛用于运动营养品、婴幼儿配方奶粉及医疗食品领域，其生物价（BV值）达104，优于酪蛋白和大豆蛋白。

网络扩展解释

乳清（Whey）是奶制品生产中的重要副产品，具有多领域的应用价值。以下是其详细解析：

一、定义与来源

乳清是牛奶加工奶酪或酪蛋白时，凝乳块分离后剩余的半透明液体（通常呈黄绿色或乳白色）。生产1公斤干酪约需10公斤鲜牛奶，同时产生9公斤乳清。

二、主要成分

蛋白质：含乳清蛋白（易溶解）、乳白蛋白、乳球蛋白，包含人体所有必需氨基酸。
其他成分：乳糖、矿物质（如钙、磷）、水溶性维生素（B1、B2）、磷脂等。

三、功能与应用

1. 食品领域

营养补充：提供优质蛋白和能量，促进肌肉增长，缓解疲劳。
改善口感：常用于低脂食品中提升质地和风味。

2. 化妆品领域

护肤功效：作为柔润剂和皮肤调理剂，质地清爽易吸收，可增强皮肤细滑度。

3. 工业价值

高附加值原料：通过现代科技加工成乳清蛋白粉、乳糖等，广泛应用于营养品和保健品。

四、安全性

风险系数为1（极低），无致痘性，孕妇适用。