热榨油英文解释翻译、热榨油的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 hot pressed oil

分词翻译：

热的英语翻译：

ardent; caloric; craze; eager; fever; heat; hot; warm
【化】 heat
【医】 calor; cauma; febris; fever; fievre; heat; hyperthermia; hyperthermy
phlegmasia; phlegmonosis; pyreto-; pyro-; therm-; thermo-

榨的英语翻译：

extract; press; squeeze; wring
【法】 milk

油的英语翻译：

paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【医】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum

专业解析

热榨油（Hot Pressed Oil） 指通过高温压榨工艺从油料作物中提取的油脂。其核心特点是在压榨前对原料进行加热处理（通常达120°C以上），通过高温破坏细胞结构、降低油脂黏度，从而提高出油率。该工艺广泛适用于高含油量或质地坚硬的原料（如花生、棉籽、部分菜籽），所得油脂色泽较深、风味浓郁，但高温可能导致部分热敏性营养素损失。

关键特征解析：

1. 工艺原理

   原料经清理、破碎后，通过蒸炒或焙炒升温，使蛋白质变性、细胞壁破裂，油脂流动性增强。高温同时抑制脂肪水解酶活性，减少游离脂肪酸生成，但可能加速油脂氧化。

2. 与冷榨油对比

   特性	热榨油	冷榨油
   温度范围	120–160°C	< 60°C
   出油率	较高（约提高5–10%）	较低
   风味/色泽	香气浓郁，色泽深	清淡，色泽浅
   营养素保留	部分维生素、抗氧化剂损失	热敏性成分保留较完整
   适用原料	花生、棉籽、葵花籽等	橄榄、芝麻、低含油量种子

3. 应用场景

   热榨油因烟点较高（约230°C），更适合高温烹饪（如煎炸、爆炒）。其浓郁风味在传统菜肴中具不可替代性，例如中式花生油、印度酥油（Ghee）均依赖热榨工艺强化香气。

术语来源说明：根据食品工程领域定义，热榨工艺属物理压榨范畴，区别于化学浸出法。因专业词典资源限制，本文未引用具体网页链接，建议参考中国粮油学会（CCOA）或美国油脂化学家协会（AOCS）发布的油脂加工技术指南获取权威工艺参数。

网络扩展解释

热榨油是通过高温处理油料后压榨获得的食用油，其定义、特点及优缺点如下：

定义

热榨油指油料在压榨前经过高温（通常120-130℃）炒焙处理，破坏细胞结构、降低油脂黏度，以提高出油率的工艺。日常食用的植物油如花生油、芝麻油等多属此类。

加工过程

1. 预处理：油料清选、破碎。
2. 高温处理：加热至120-130℃，促使蛋白质变性，释放油脂。
3. 压榨：物理压榨出毛油，需精炼去除杂质及降低酸价。

优点

• 出油率高：高温破坏油料细胞，释放更多油脂。
• 香味浓郁：高温炒焙激发油料香气，如芝麻油、花生油香味更突出。
• 易保存：残渣少，保质期较长。

缺点

• 营养流失：高温导致维生素E、甾醇等活性物质损失。
• 需精炼处理：毛油颜色深、酸价高，需脱胶、脱酸等工序才能食用。

与冷榨油对比

• 冷榨油：油料未经高温直接压榨，保留更多营养，但出油率低，香味较淡，适合橄榄油、亚麻籽油等。
• 适用性：花生、芝麻等含油量高的油料更适合热榨，而冷榨可能导致出油困难。

热榨油因工艺成熟、成本低、香味足，成为主流食用油，但营养价值略逊于冷榨油。选择时可根据油料类型和需求权衡。

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