
【机】 deaminate
【化】 deammoniation
base; basic; foundation; key; primary; radix
【化】 group; radical
【医】 base; basement; group; radical
去氨基(Deamidation)是生物化学中的重要反应,指从氨基酸分子中移除氨基(-NH₂)的过程。该反应主要发生在谷氨酰胺(Gln)或天冬酰胺(Asn)的侧链上,通过水解作用将酰胺基转化为羧基(-COOH),生成谷氨酸(Glu)或天冬氨酸(Asp)。其核心机制与意义如下:
在生理条件下自发发生,依赖pH值、温度及分子局部环境。天冬酰胺残基在碱性环境中更易水解,形成琥珀酰亚胺中间体,最终生成天冬氨酸或异天冬氨酸。
由脱酰胺酶催化,如肽基谷氨酰胺酶(PGase)特异性作用于谷氨酰胺侧链,在蛋白质工程和抗体生产中用于调控修饰。
去氨基改变氨基酸电荷与空间结构,可能导致蛋白质错误折叠、聚集或功能丧失,是治疗性抗体降解的主要途径之一。
作为天然修饰机制,参与细胞信号传导(如G蛋白调控)和表观遗传(组蛋白修饰)过程。
衰老或病理状态下异常积累的去氨基蛋白可作为神经退行性疾病(如阿尔茨海默病)的诊断指标。
单克隆抗体类药物的稳定性研究中,需通过质谱监测去氨基位点以优化配方。
控制小麦蛋白去氨基程度可改善面团流变特性,提升烘焙品质。
权威参考来源
去氨基(Deamination)是指从有机化合物分子中移除氨基(-NH₂)的生化过程,是氨基酸代谢的关键步骤。以下是详细解释:
去氨基是氨基酸分解的第一步,通过酶促反应将氨基从氨基酸上脱离,生成氨(NH₃)和相应的酮酸。例如,谷氨酸通过脱氨生成α-酮戊二酸和氨。
去氨基作用分为以下方式:
如需进一步了解具体反应式或病理机制,可参考生物化学教材或专业文献。
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