月沙工具箱
☰
现在位置：月沙工具箱 > 学习工具 > 英语单词大全

Sous Chef是什么意思，Sous Chef的意思翻译、用法、同义词、例句

输入单词

常用词典

  • 副厨；副厨师长

    • 例句

  • Serena: Look at you. Quite the chipper Sous chef.

    看看你，简直是个欢快的副大厨。

  • To assist the Sous Chef in whole section organization.

    帮助厨师长管理该部门的运作。

  • Cooperation all work with Sous Chef of Associate Canteen.

    配合好餐厅厨师长的所有工作。

  • To assist the Sous Chef in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge.

    协助副厨师长管理日常工作，使员工能运用他们的知识生产出高质量的产品。

  • At least has 5 years kitchen experience in 5 StarHotel at supervisory level, with a minimum of 3 yrs as sous chef.

    至少有5年以上五星酒店厨房管理工作经验并有3年厨师长经历。

    • 专业解析

    Sous Chef（法语：Sous-Chef de Cuisine）是餐饮行业中的专业职位，直译为“副厨师长”或“厨房副主管”。在厨房组织架构中，Sous Chef通常担任主厨（Executive Chef 或 Chef de Cuisine）的副手，负责协助管理厨房日常运营，监督备餐流程，并确保菜品质量符合标准。该职位要求具备扎实的烹饪技能、团队管理能力以及对食材成本控制的专业知识。

    根据美国烹饪学院（Culinary Institute of America）的定义，Sous Chef的核心职责包括：

    1. 菜品质量控制：监督每道菜的摆盘、调味和烹饪流程；
    2. 人员调度：协调厨师团队的工作排班，培训新入职员工；
    3. 库存管理：协助主厨制定采购计划，减少食材浪费；
    4. 应急处理：在主厨缺席时代为执行决策，处理突发问题。

    在职业发展路径中，Sous Chef常被视为晋升为主厨的关键过渡职位。参考米其林指南（Michelin Guide）对高端餐厅的案例分析，部分知名主厨如Gordon Ramsay和Thomas Keller均从Sous Chef起步，逐步积累管理经验并建立个人烹饪风格。

    网络扩展资料

    Sous Chef（副厨师长）是餐饮行业中的一个重要职位，以下是详细解释：

    1. 词源与定义

      • 源自法语，“sous”意为“在……之下”或“副”，指在厨房中直接协助行政总厨（Executive Chef）的职位。
      • 中文常译为“副厨师长”或“助理主厨”，属于厨房管理层的第二负责人。

    2. 核心职责

      • 协助总厨管理厨房日常运作，包括监督烹饪流程、协调团队分工、控制菜品质量等。
      • 在总厨缺席时代行其职责，需全面熟悉厨房各环节操作。

    3. 职位层级

      • 在传统西餐厨房体系中，Sous Chef位于行政总厨之下，通常高于其他细分岗位（如Demi Chef、Commis等）。
      • 根据厨房规模，可能进一步细分为不同领域的副厨师长，例如面包房副主厨（Bakery Sous Chef）或意大利厨房副主厨（Italian Kitchen Sous Chef）。

    4. 能力要求

      • 需具备扎实的烹饪技术、团队管理能力及应急处理经验，同时熟悉成本控制和菜单设计。

    Sous Chef是厨房中承上启下的关键角色，既是执行者也是管理者，对维持餐饮运营的流畅性至关重要。若需更具体的职责案例，可参考、4、5等来源。

    别人正在浏览的英文单词...

    cityinscribecienagacrawleddisproportionatelyfireballLegosNeckerridgepoleadhesive tapeadult populationCalvin Kleinelectromagnetic interferenceplastic bagplate thicknessalkyneantiuniverseautodrinkerautophagocytosisbanteuphonygripsackhotchpotchhydropexisimmunohematologyindialiteItalianisemediuschoosedTriassic