英:/'ˈmɑːməleɪd/ 美:/'ˈmɑːrməleɪd/
果酱
复数:marmalades
n. 橘子或柠檬等水果制成的果酱
vt. 涂橘子或柠檬酱于…
adj. 橘子酱色的
Lemon jam and grapefruit jam are both marmalades.
柠檬酱和柚子酱属于柑橘果酱。
I'm searching online for marmalade recipes.
我正在网上搜索橘子酱的做法。
I spread the marmalade on whole wheat bread.
我把果酱涂在全麦面包上。
Marmalade is a food made from oranges.
橘子酱是一种由橙子制成的食品
He was fond of marmalade.
他很喜欢橘子酱。
He sipped at his coffee and spread butter and marmalade on a roll.
他抿了一口咖啡，将黄油和果酱涂在了面包卷上。
Mary drank some tea and ate a little toast and some marmalade.
玛丽喝了些茶，吃了一点烤面包和一些果酱。
They pack boxes of butterscotch cupcakes, Sichuan-spiced beef jerky, and grapefruit marmalade.
他们打包了几盒奶油糖果的蛋糕、川味牛肉干和柚子果酱。
What matter was it that on the outside of the jar, the eye of mere observation noted the words Keelwell's Marmalade.
重要的是，在罐子的外面，仅仅凭观察就能看到“吉韦尔果酱”这几个字。
orange marmalade
桔子酱；苦橙；橙皮马末兰果酱
Marmalade（柑橘果酱）是一种以柑橘类水果（如橙子、柠檬或葡萄柚）为主要原料制成的传统果酱，其特点是保留果皮并带有微苦回甘的独特风味。该词源自葡萄牙语"marmelada"，原指用榅桲（quince）制作的蜜饯，16世纪传入英国后逐渐演变为使用柑橘类水果制作。
制作工艺上，marmalade需将柑橘果肉与切丝果皮长时间熬煮，利用果皮中的果胶自然凝固，配比通常为水果与糖1:1。英国食品标准局将其定义为"含不低于20%柑橘成分的凝胶状制品"（来源：UK Food Standards Agency）。与普通果酱（jam）相比，marmalade因保留白色海绵层（albedo）而富含柚皮苷等类黄酮物质，具有抗氧化特性（来源：Journal of Food Science）。
在饮食文化中，英国早餐协会将其列为传统英式早餐必备元素（来源：English Breakfast Society），著名文学作品《帕丁顿熊》更使其成为英国文化象征。现代营养学研究指出，优质marmalade每100克含维生素C达12毫克，膳食纤维1.5克，但需注意含糖量约60%（来源：British Nutrition Foundation）。
marmalade 是英语中表示柑橘类果酱的专用词汇，具体释义如下：
原料与制法
需保留柑橘果皮，通过长时间熬煮使果皮软化，形成半透明胶状质地。这与普通果酱（jam）仅用果肉不同，也区别于无果粒的果冻（jelly）。
风味特征
因含果皮中的精油和纤维，口感略带苦味和颗粒感，常见于英式早餐搭配吐司（如例句："I had toast and marmalade this morning."）。
衍生用法
源自葡萄牙语“marmelada”（榅桲果酱），后演变为专指柑橘类果酱。在西方饮食文化中，尤其是英国，柑橘酱是传统早餐的重要元素。
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