英:/'ˈmɑːməleɪd/ 美:/'ˈmɑːrməleɪd/
果醬
複數:marmalades
n. 橘子或檸檬等水果制成的果醬
vt. 塗橘子或檸檬醬于…
adj. 橘子醬色的
Lemon jam and grapefruit jam are both marmalades.
檸檬醬和柚子醬屬于柑橘果醬。
I'm searching online for marmalade recipes.
我正在網上搜索橘子醬的做法。
I spread the marmalade on whole wheat bread.
我把果醬塗在全麥面包上。
Marmalade is a food made from oranges.
橘子醬是一種由橙子制成的食品
He was fond of marmalade.
他很喜歡橘子醬。
He sipped at his coffee and spread butter and marmalade on a roll.
他抿了一口咖啡，将黃油和果醬塗在了面包卷上。
Mary drank some tea and ate a little toast and some marmalade.
瑪麗喝了些茶，吃了一點烤面包和一些果醬。
They pack boxes of butterscotch cupcakes, Sichuan-spiced beef jerky, and grapefruit marmalade.
他們打包了幾盒奶油糖果的蛋糕、川味牛肉幹和柚子果醬。
What matter was it that on the outside of the jar, the eye of mere observation noted the words Keelwell's Marmalade.
重要的是，在罐子的外面，僅僅憑觀察就能看到“吉韋爾果醬”這幾個字。
orange marmalade
桔子醬；苦橙；橙皮馬末蘭果醬
Marmalade（柑橘果醬）是一種以柑橘類水果（如橙子、檸檬或葡萄柚）為主要原料制成的傳統果醬，其特點是保留果皮并帶有微苦回甘的獨特風味。該詞源自葡萄牙語"marmelada"，原指用榅桲（quince）制作的蜜餞，16世紀傳入英國後逐漸演變為使用柑橘類水果制作。
制作工藝上，marmalade需将柑橘果肉與切絲果皮長時間熬煮，利用果皮中的果膠自然凝固，配比通常為水果與糖1:1。英國食品标準局将其定義為"含不低于20%柑橘成分的凝膠狀制品"（來源：UK Food Standards Agency）。與普通果醬（jam）相比，marmalade因保留白色海綿層（albedo）而富含柚皮苷等類黃酮物質，具有抗氧化特性（來源：Journal of Food Science）。
在飲食文化中，英國早餐協會将其列為傳統英式早餐必備元素（來源：English Breakfast Society），著名文學作品《帕丁頓熊》更使其成為英國文化象征。現代營養學研究指出，優質marmalade每100克含維生素C達12毫克，膳食纖維1.5克，但需注意含糖量約60%（來源：British Nutrition Foundation）。
marmalade 是英語中表示柑橘類果醬的專用詞彙，具體釋義如下：
原料與制法
需保留柑橘果皮，通過長時間熬煮使果皮軟化，形成半透明膠狀質地。這與普通果醬（jam）僅用果肉不同，也區别于無果粒的果凍（jelly）。
風味特征
因含果皮中的精油和纖維，口感略帶苦味和顆粒感，常見于英式早餐搭配吐司（如例句："I had toast and marmalade this morning."）。
衍生用法
源自葡萄牙語“marmelada”（榅桲果醬），後演變為專指柑橘類果醬。在西方飲食文化中，尤其是英國，柑橘醬是傳統早餐的重要元素。
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