n. 菜肉馅煎蛋饼
Enjoy a satisfying scrambled egg, omelet or frittata (an Italian omelet with diced vegetables and meats) in less than 15 minutes.
在不到15分钟的时间里享用一份令人满意的炒鸡蛋、煎蛋卷或肉馅煎蛋饼（一种意大利煎蛋卷，里面有切碎的蔬菜和肉类）。
Dishes included frittata with bacon, prosciutto and zucchini;
菜式包括培根菜陷蛋饼，南瓜火腿；
Run heatproof rubber spatula around frittata to loosen and slide out onto plate.
用耐热的橡胶小铲翻动大煎饼四周并倒入盘中。
But good news, frittata fans: Research supporting the health bennies of eggs is piling up.
然而，爱吃菜肉馅煎蛋饼的粉丝们，有个好消息：支持鸡蛋这种健康食品的研究越来越多。
Frittata（意大利蛋饼）是一种源自意大利的传统蛋类料理，其名称源于意大利语动词"friggere"（意为"煎炸"）。这道菜以鸡蛋为基础原料，混合蔬菜、奶酪、肉类或意大利面等配料，采用先煎后烤或全程炉火烘烤的方式制成，成品呈现厚实的圆饼造型。
根据牛津大学出版社《食物与烹饪百科全书》记载，frittata最早可追溯至16世纪的意大利农村地区，是家庭主妇利用剩余食材的创新烹饪方式。其制作工艺与法式煎蛋卷（omelette）的主要区别在于：煎制过程中不折叠蛋饼，而是通过翻面或烤箱完成双面定型，使成品厚度可达3-5厘米。
美国烹饪学院的研究表明，传统frittata的蛋液配比标准为每100克食材搭配2个全蛋，常用辅料包括帕尔马干酪、西葫芦、烟熏培根和新鲜香草。现代改良版还会加入煮熟的意大利面，形成"意面蛋饼"的特殊形态。根据意大利烹饪协会认证，正宗做法需使用特制铜锅完成初步定型，再移入200℃烤箱烘烤10分钟以确保内部熟透。
这道菜肴在意大利饮食文化中具有重要地位，既是家常早餐的常见选择，也是复活节等节庆宴席的必备菜品。其地域变体包括西西里岛加入朝鲜蓟的春季限定款，以及托斯卡纳地区搭配佩科里诺奶酪的经典组合。
Frittata 是源自意大利的传统菜肴，其名称在意大利语中发音类似“free-ta-ta”。以下是关于该词的详细解释：
Frittata 是一种以鸡蛋为基础的菜肉馅煎蛋饼，通常与蔬菜、肉类、奶酪等混合烘烤而成。它类似开放式欧姆蛋，但烹饪后期会通过翻面或烤箱烘烤使两面均匀受热。
Frittata 与西班牙土豆饼（Tortilla）、法式咸派（Quiche）类似，但更强调鸡蛋的主导地位，且通常不添加派皮或大量淀粉类食材。
作为意大利家常菜，Frittata 体现了“剩菜再利用”的饮食智慧，适合快速处理冰箱剩余食材。
如需具体做法，可参考下厨房等平台的菜谱（来源3、4、5），或结合不同食材自由发挥。
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