n. 菜肉餡煎蛋餅
Enjoy a satisfying scrambled egg, omelet or frittata (an Italian omelet with diced vegetables and meats) in less than 15 minutes.
在不到15分鐘的時間裡享用一份令人滿意的炒雞蛋、煎蛋卷或肉餡煎蛋餅（一種意大利煎蛋卷，裡面有切碎的蔬菜和肉類）。
Dishes included frittata with bacon, prosciutto and zucchini;
菜式包括培根菜陷蛋餅，南瓜火腿；
Run heatproof rubber spatula around frittata to loosen and slide out onto plate.
用耐熱的橡膠小鏟翻動大煎餅四周并倒入盤中。
But good news, frittata fans: Research supporting the health bennies of eggs is piling up.
然而，愛吃菜肉餡煎蛋餅的粉絲們，有個好消息：支持雞蛋這種健康食品的研究越來越多。
Frittata（意大利蛋餅）是一種源自意大利的傳統蛋類料理，其名稱源于意大利語動詞"friggere"（意為"煎炸"）。這道菜以雞蛋為基礎原料，混合蔬菜、奶酪、肉類或意大利面等配料，采用先煎後烤或全程爐火烘烤的方式制成，成品呈現厚實的圓餅造型。
根據牛津大學出版社《食物與烹饪百科全書》記載，frittata最早可追溯至16世紀的意大利農村地區，是家庭主婦利用剩餘食材的創新烹饪方式。其制作工藝與法式煎蛋卷（omelette）的主要區别在于：煎制過程中不折疊蛋餅，而是通過翻面或烤箱完成雙面定型，使成品厚度可達3-5厘米。
美國烹饪學院的研究表明，傳統frittata的蛋液配比标準為每100克食材搭配2個全蛋，常用輔料包括帕爾馬幹酪、西葫蘆、煙熏培根和新鮮香草。現代改良版還會加入煮熟的意大利面，形成"意面蛋餅"的特殊形态。根據意大利烹饪協會認證，正宗做法需使用特制銅鍋完成初步定型，再移入200℃烤箱烘烤10分鐘以确保内部熟透。
這道菜肴在意大利飲食文化中具有重要地位，既是家常早餐的常見選擇，也是複活節等節慶宴席的必備菜品。其地域變體包括西西裡島加入朝鮮薊的春季限定款，以及托斯卡納地區搭配佩科裡諾奶酪的經典組合。
Frittata 是源自意大利的傳統菜肴，其名稱在意大利語中發音類似“free-ta-ta”。以下是關于該詞的詳細解釋：
Frittata 是一種以雞蛋為基礎的菜肉餡煎蛋餅，通常與蔬菜、肉類、奶酪等混合烘烤而成。它類似開放式歐姆蛋，但烹饪後期會通過翻面或烤箱烘烤使兩面均勻受熱。
Frittata 與西班牙土豆餅（Tortilla）、法式鹹派（Quiche）類似，但更強調雞蛋的主導地位，且通常不添加派皮或大量澱粉類食材。
作為意大利家常菜，Frittata 體現了“剩菜再利用”的飲食智慧，適合快速處理冰箱剩餘食材。
如需具體做法，可參考下廚房等平台的菜譜（來源3、4、5），或結合不同食材自由發揮。
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