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carotenes是什么意思，carotenes的意思翻译、用法、同义词、例句

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常用词典

  • n. 胡萝卜素；胡萝卜素类（carotene的复数）

    • 例句

  • Carotenes are insoluble in water and soluble in oils and fats.

    胡萝卜素不溶于水，但溶于油和脂肪。

  • Typical markers are the porphyrins, pristine, phytane, steranes, carotenes and pentacyclic triterpanes.

    典型的标志如卟啉、姥鲛烷、植烷、留烷、胡萝卜烷、以及五环三萜烷。

  • The optimized extraction conditions were stu***d on powdered carrot waste with high contents of carotenes gained by enrichment and freeze-drying.

    以经过胡萝卜素富集、干燥所得到的高胡萝卜素含量的胡萝卜渣粉为原料，进行提取条件优化研究。

  • Furthermore, the distributing state of different type of carotenes in carrot and the relationship between the color of carrot and the total content of carotenes in carrot were stu***d too.

    胡萝卜中类胡萝卜素的分布状况，以及胡萝卜中类胡萝卜素含量与胡萝卜色泽的相关性。

    • 专业解析

    类胡萝卜素（Carotenes） 指的是一类广泛存在于植物、藻类和某些细菌中的天然脂溶性色素，属于四萜化合物（由8个异戊二烯单元构成）。它们是光合作用中的辅助色素，赋予许多水果、蔬菜和花卉（如胡萝卜、南瓜、西红柿、红椒、玉米）以黄色、橙色或红色的鲜艳色彩。类胡萝卜素在动物体内不能自行合成，必须从食物中摄取。

    主要化学特性与类型： 类胡萝卜素分子由长的共轭双键链构成，这是其显色和具有抗氧化活性的结构基础。根据分子末端是否含有氧原子，可分为：

    1. 胡萝卜素类（Carotenes）：本身仅由碳氢元素组成，不含氧原子。最重要的代表是：
      • β-胡萝卜素（β-Carotene）：最常见、分布最广的类胡萝卜素，具有最高的维生素A原活性（在体内可转化为两分子维生素A）。
      • α-胡萝卜素（α-Carotene）：同样具有维生素A原活性（转化为一分子维生素A），活性约为β-胡萝卜素的一半。
      • γ-胡萝卜素（γ-Carotene）：较少见，也具维生素A原活性。
      • 番茄红素（Lycopene）：存在于番茄、西瓜等中，是强效抗氧化剂，但不具维生素A原活性。其结构为开链，末端无环状结构。
      • δ-胡萝卜素（δ-Carotene）：存在于某些藻类中。
    2. 叶黄素类（Xanthophylls）：分子中含有氧原子（如羟基、羰基、环氧基等），如叶黄素（Lutein）、玉米黄质（Zeaxanthin）、β-隐黄质（β-Cryptoxanthin）等。虽然名称上区分，但广义的“类胡萝卜素”常包含叶黄素类。

    生物学功能与重要性：

    1. 维生素A原（Provitamin A）：部分类胡萝卜素（主要是β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄质）能在人体小肠粘膜和肝脏中被转化为视黄醇（维生素A），对维持视力（尤其是暗视觉）、上皮细胞健康、免疫功能和生殖至关重要。
    2. 抗氧化作用：类胡萝卜素分子中的共轭双键使其能有效淬灭单线态氧（¹O₂）和清除自由基，保护细胞（尤其是细胞膜脂质）免受氧化损伤，降低慢性疾病（如心血管疾病、某些癌症）的风险。
    3. 光保护作用：在植物和光合生物中，它们吸收光能传递给叶绿素用于光合作用，同时通过耗散多余能量保护光合器官免受强光损伤。在人体皮肤中，摄入的类胡萝卜素也可能提供一定的光保护作用。
    4. 视觉健康：叶黄素和玉米黄质高度富集于人眼视网膜黄斑区（形成黄斑色素），能过滤有害蓝光、抵抗氧化应激，对预防年龄相关性黄斑变性（AMD）至关重要。
    5. 免疫调节：维生素A及其前体对免疫系统的正常发育和功能有重要作用。此外，类胡萝卜素本身的抗氧化性也有助于维持免疫平衡。

    食物来源： 富含类胡萝卜素的食物主要包括色彩鲜艳的蔬菜和水果：

    参考来源：

    1. Britannica, The Editors of Encyclopaedia. "Carotene." Encyclopædia Britannica. https://www.britannica.com/science/carotene (概述类胡萝卜素定义、类型及维生素A原作用).
    2. Krinsky, N. I., & Johnson, E. J. (2005). Carotenoid actions and their relation to health and disease. Molecular Aspects of Medicine, 26(6), 459–516. https://doi.org/10.1016/j.mam.2005.10.001 (详细阐述类胡萝卜素的抗氧化机制与健康关联).
    3. National Institutes of Health - Office of Dietary Supplements. "Vitamin A and Carotenoids - Health Professional Fact Sheet." https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/ (权威机构关于维生素A及类胡萝卜素（包括叶黄素/玉米黄质）生理功能、膳食来源及健康意义的综述).

    网络扩展资料

    Carotenes（胡萝卜烯类）是类胡萝卜素（carotenoids）中的一类天然色素，广泛存在于植物、藻类及部分细菌中。以下是详细解释：

    1. 基本定义
      Carotenes属于脂溶性化合物，化学结构为不饱和烃类，主要由碳氢组成，不含氧原子。其名称源自胡萝卜（carrot），因最早从胡萝卜中分离出这类物质。

    2. 分类与常见类型

      • α-胡萝卜素：可在体内转化为维生素A，但效率低于β-胡萝卜素。
      • β-胡萝卜素：最常见的类型，具有强抗氧化性，是维生素A的重要前体。
      • 番茄红素（Lycopene）：存在于番茄中，以抗氧化功能著称，但不转化为维生素A。

    3. 功能特性

      • 抗氧化作用：中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。
      • 维生素A前体：β-胡萝卜素等可被人体转化为维生素A，支持视力、免疫功能及皮肤健康。
      • 天然色素：赋予植物（如胡萝卜、南瓜）橙红色调。

    4. 食物来源
      主要存在于深色蔬菜中，如胡萝卜、甘薯、菠菜及十字花科蔬菜（如西兰花、羽衣甘蓝），其含量因品种和生长条件而异。

    小贴士：日常饮食中多样化摄入彩色蔬果，可有效补充carotenes。烹饪时适当添加油脂（如橄榄油）有助于提高吸收率。

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