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carotenes是什麼意思，carotenes的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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常用詞典

  • n. 胡蘿蔔素；胡蘿蔔素類（carotene的複數）

    • 例句

  • Carotenes are insoluble in water and soluble in oils and fats.

    胡蘿蔔素不溶于水，但溶于油和脂肪。

  • Typical markers are the porphyrins, pristine, phytane, steranes, carotenes and pentacyclic triterpanes.

    典型的标志如卟啉、姥鲛烷、植烷、留烷、胡蘿蔔烷、以及五環三萜烷。

  • The optimized extraction conditions were stu***d on powdered carrot waste with high contents of carotenes gained by enrichment and freeze-drying.

    以經過胡蘿蔔素富集、幹燥所得到的高胡蘿蔔素含量的胡蘿蔔渣粉為原料，進行提取條件優化研究。

  • Furthermore, the distributing state of different type of carotenes in carrot and the relationship between the color of carrot and the total content of carotenes in carrot were stu***d too.

    胡蘿蔔中類胡蘿蔔素的分布狀況，以及胡蘿蔔中類胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔色澤的相關性。

    • 專業解析

    類胡蘿蔔素（Carotenes） 指的是一類廣泛存在于植物、藻類和某些細菌中的天然脂溶性色素，屬于四萜化合物（由8個異戊二烯單元構成）。它們是光合作用中的輔助色素，賦予許多水果、蔬菜和花卉（如胡蘿蔔、南瓜、西紅柿、紅椒、玉米）以黃色、橙色或紅色的鮮豔色彩。類胡蘿蔔素在動物體内不能自行合成，必須從食物中攝取。

    主要化學特性與類型： 類胡蘿蔔素分子由長的共轭雙鍵鍊構成，這是其顯色和具有抗氧化活性的結構基礎。根據分子末端是否含有氧原子，可分為：

    1. 胡蘿蔔素類（Carotenes）：本身僅由碳氫元素組成，不含氧原子。最重要的代表是：
      • β-胡蘿蔔素（β-Carotene）：最常見、分布最廣的類胡蘿蔔素，具有最高的維生素A原活性（在體内可轉化為兩分子維生素A）。
      • α-胡蘿蔔素（α-Carotene）：同樣具有維生素A原活性（轉化為一分子維生素A），活性約為β-胡蘿蔔素的一半。
      • γ-胡蘿蔔素（γ-Carotene）：較少見，也具維生素A原活性。
      • 番茄紅素（Lycopene）：存在于番茄、西瓜等中，是強效抗氧化劑，但不具維生素A原活性。其結構為開鍊，末端無環狀結構。
      • δ-胡蘿蔔素（δ-Carotene）：存在于某些藻類中。
    2. 葉黃素類（Xanthophylls）：分子中含有氧原子（如羟基、羰基、環氧基等），如葉黃素（Lutein）、玉米黃質（Zeaxanthin）、β-隱黃質（β-Cryptoxanthin）等。雖然名稱上區分，但廣義的“類胡蘿蔔素”常包含葉黃素類。

    生物學功能與重要性：

    1. 維生素A原（Provitamin A）：部分類胡蘿蔔素（主要是β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、β-隱黃質）能在人體小腸粘膜和肝髒中被轉化為視黃醇（維生素A），對維持視力（尤其是暗視覺）、上皮細胞健康、免疫功能和生殖至關重要。
    2. 抗氧化作用：類胡蘿蔔素分子中的共轭雙鍵使其能有效淬滅單線态氧（¹O₂）和清除自由基，保護細胞（尤其是細胞膜脂質）免受氧化損傷，降低慢性疾病（如心血管疾病、某些癌症）的風險。
    3. 光保護作用：在植物和光合生物中，它們吸收光能傳遞給葉綠素用于光合作用，同時通過耗散多餘能量保護光合器官免受強光損傷。在人體皮膚中，攝入的類胡蘿蔔素也可能提供一定的光保護作用。
    4. 視覺健康：葉黃素和玉米黃質高度富集于人眼視網膜黃斑區（形成黃斑色素），能過濾有害藍光、抵抗氧化應激，對預防年齡相關性黃斑變性（AMD）至關重要。
    5. 免疫調節：維生素A及其前體對免疫系統的正常發育和功能有重要作用。此外，類胡蘿蔔素本身的抗氧化性也有助于維持免疫平衡。

    食物來源： 富含類胡蘿蔔素的食物主要包括色彩鮮豔的蔬菜和水果：

    參考來源：

    1. Britannica, The Editors of Encyclopaedia. "Carotene." Encyclopædia Britannica. https://www.britannica.com/science/carotene (概述類胡蘿蔔素定義、類型及維生素A原作用).
    2. Krinsky, N. I., & Johnson, E. J. (2005). Carotenoid actions and their relation to health and disease. Molecular Aspects of Medicine, 26(6), 459–516. https://doi.org/10.1016/j.mam.2005.10.001 (詳細闡述類胡蘿蔔素的抗氧化機制與健康關聯).
    3. National Institutes of Health - Office of Dietary Supplements. "Vitamin A and Carotenoids - Health Professional Fact Sheet." https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/ (權威機構關于維生素A及類胡蘿蔔素（包括葉黃素/玉米黃質）生理功能、膳食來源及健康意義的綜述).

    網絡擴展資料

    Carotenes（胡蘿蔔烯類）是類胡蘿蔔素（carotenoids）中的一類天然色素，廣泛存在于植物、藻類及部分細菌中。以下是詳細解釋：

    1. 基本定義
      Carotenes屬于脂溶性化合物，化學結構為不飽和烴類，主要由碳氫組成，不含氧原子。其名稱源自胡蘿蔔（carrot），因最早從胡蘿蔔中分離出這類物質。

    2. 分類與常見類型

      • α-胡蘿蔔素：可在體内轉化為維生素A，但效率低于β-胡蘿蔔素。
      • β-胡蘿蔔素：最常見的類型，具有強抗氧化性，是維生素A的重要前體。
      • 番茄紅素（Lycopene）：存在于番茄中，以抗氧化功能著稱，但不轉化為維生素A。

    3. 功能特性

      • 抗氧化作用：中和自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。
      • 維生素A前體：β-胡蘿蔔素等可被人體轉化為維生素A，支持視力、免疫功能及皮膚健康。
      • 天然色素：賦予植物（如胡蘿蔔、南瓜）橙紅色調。

    4. 食物來源
      主要存在于深色蔬菜中，如胡蘿蔔、甘薯、菠菜及十字花科蔬菜（如西蘭花、羽衣甘藍），其含量因品種和生長條件而異。

    小貼士：日常飲食中多樣化攝入彩色蔬果，可有效補充carotenes。烹饪時適當添加油脂（如橄榄油）有助于提高吸收率。

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