bisk是什么意思，bisk的意思翻译、用法、同义词、例句

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Bisk 是一个相对少见且具有特定历史背景的烹饪术语，主要指一种浓郁的海鲜浓汤或羹。

以下是关于 "bisk" 的详细解释：

1. 核心定义与特征：

   • 海鲜浓汤： Bisk 最核心的含义指的是一种用贝类（尤其是龙虾、螃蟹、虾等甲壳类动物）熬制的、质地浓稠、顺滑的汤或羹。它通常包含将这些贝类（特别是虾或龙虾）的壳碾碎后熬煮出的高汤，以提取浓郁的风味和色泽（常呈现粉红色或橙红色）。
   • 浓郁与顺滑： 其标志性的浓稠和顺滑口感通常通过加入奶油、黄油、蛋黄或者使用米浆、面包屑等增稠剂来实现。这与清汤（Consommé）形成鲜明对比。
   • 历史渊源： 这个词及其代表的菜肴在历史上与法国和英国的烹饪传统有密切联系，尤其是在17至19世纪的贵族或高级餐饮中较为常见。

2. 词源与演变：

   • 法语起源： "Bisk" 被认为源自法语单词 "bisque"。
   • "bis cuites" 理论： 一种常见的词源解释是它来自 "bis cuites"，意为 "二次烹煮"。这反映了早期制作方法中可能包含将贝类（如龙虾）先烤或煮一次，然后捣碎，再与高汤一起长时间炖煮（第二次烹煮）以提取最大风味的过程。
   • 西班牙"bizcocho"理论： 另一种理论认为它可能源自西班牙语 "bizcocho"（意指饼干或面包干），因为在早期食谱中，常加入碾碎的饼干或面包屑来增稠汤体。
   • 拼写变体： "Bisk" 是 "bisque" 的一个较少见的拼写变体，两者含义基本相同，但 "bisque" 是现代更标准的拼法。

3. 现代理解与应用：

   • 经典菜肴： 在现代烹饪中，"龙虾浓汤" 是最著名的 "bisk/bisque" 代表。它完美体现了这种汤的特点：以龙虾壳熬制浓郁高汤，加入奶油、白兰地等，最终呈现顺滑、浓郁、风味复杂的口感。
   • 其他贝类： 虽然龙虾浓汤最经典，但同样可以用螃蟹、虾、扇贝等其他贝类来制作 "bisk"。
   • 非贝类延伸（较少见）： 在更宽泛或现代的理解中，有时也会将用非贝类食材（如番茄、南瓜、蘑菇）制作的、质地非常浓稠顺滑的汤称为 "bisque"（如番茄浓汤），但这严格来说偏离了其海鲜浓汤的传统定义。传统的 "bisk" 核心仍然是贝类。

总结来说，"bisk" 主要指一种源于法式烹饪、以贝类（特别是甲壳类）为基础，经过复杂工序（常包含二次烹煮和碾碎）熬制而成的、质地极其浓稠顺滑、风味浓郁丰富的海鲜浓汤或羹。 其标准现代拼写通常是 "bisque"。

参考资料来源：

• 《牛津英语词典》对 "bisque" 的词条解释（涵盖词源与历史定义）。
• 经典烹饪文献，如奥古斯特·埃斯科菲耶的《烹饪指南》中对 "Bisque" 的论述。
• 权威烹饪百科全书，如《Larousse Gastronomique》中关于 "Bisque" 的条目。
• 专业烹饪书籍，如 James Peterson 的《Sauces》或《Glorious Soups》中对浓汤分类和制作方法的描述。

网络扩展资料

根据多个词典的释义，“bisk”是一个英语单词，其核心含义为浓汤，具体解释如下：

1.基本释义

• 词性：名词（n.）
• 发音：英式音标为 ['bɪsk]，美式音标为 ['bɪsk] 。
• 定义：指一种浓稠的汤类食物，可能包含肉类、蔬菜或海鲜等原料熬制而成。

2.网络释义补充

部分网络来源提到“bisk”可能延伸为以下含义，但需注意这些用法较为罕见或语境特定：

• 高尔夫术语中表示“每场让一击或几击” ；
• 可能作为品牌名或地名（如“比斯克”）的翻译 。

3.使用场景与例句

• 例句参考：This product is excellent for bisk, soup and pasta.（本产品适用于制作浓汤、普通汤和意面）。

4.注意

• 该词在现代英语中使用频率较低，更多见于特定领域或历史文献中。如需更详细释义或例句，可参考权威词典如新东方在线英语词典 。

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