bisk是什麼意思，bisk的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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Bisk 是一個相對少見且具有特定曆史背景的烹饪術語，主要指一種濃郁的海鮮濃湯或羹。

以下是關于 "bisk" 的詳細解釋：

1. 核心定義與特征：

   • 海鮮濃湯： Bisk 最核心的含義指的是一種用貝類（尤其是龍蝦、螃蟹、蝦等甲殼類動物）熬制的、質地濃稠、順滑的湯或羹。它通常包含将這些貝類（特别是蝦或龍蝦）的殼碾碎後熬煮出的高湯，以提取濃郁的風味和色澤（常呈現粉紅色或橙紅色）。
   • 濃郁與順滑： 其标志性的濃稠和順滑口感通常通過加入奶油、黃油、蛋黃或者使用米漿、面包屑等增稠劑來實現。這與清湯（Consommé）形成鮮明對比。
   • 曆史淵源： 這個詞及其代表的菜肴在曆史上與法國和英國的烹饪傳統有密切聯繫，尤其是在17至19世紀的貴族或高級餐飲中較為常見。

2. 詞源與演變：

   • 法語起源： "Bisk" 被認為源自法語單詞 "bisque"。
   • "bis cuites" 理論： 一種常見的詞源解釋是它來自 "bis cuites"，意為 "二次烹煮"。這反映了早期制作方法中可能包含将貝類（如龍蝦）先烤或煮一次，然後搗碎，再與高湯一起長時間炖煮（第二次烹煮）以提取最大風味的過程。
   • 西班牙"bizcocho"理論： 另一種理論認為它可能源自西班牙語 "bizcocho"（意指餅幹或面包幹），因為在早期食譜中，常加入碾碎的餅幹或面包屑來增稠湯體。
   • 拼寫變體： "Bisk" 是 "bisque" 的一個較少見的拼寫變體，兩者含義基本相同，但 "bisque" 是現代更标準的拼法。

3. 現代理解與應用：

   • 經典菜肴： 在現代烹饪中，"龍蝦濃湯" 是最著名的 "bisk/bisque" 代表。它完美體現了這種湯的特點：以龍蝦殼熬制濃郁高湯，加入奶油、白蘭地等，最終呈現順滑、濃郁、風味複雜的口感。
   • 其他貝類： 雖然龍蝦濃湯最經典，但同樣可以用螃蟹、蝦、扇貝等其他貝類來制作 "bisk"。
   • 非貝類延伸（較少見）： 在更寬泛或現代的理解中，有時也會将用非貝類食材（如番茄、南瓜、蘑菇）制作的、質地非常濃稠順滑的湯稱為 "bisque"（如番茄濃湯），但這嚴格來說偏離了其海鮮濃湯的傳統定義。傳統的 "bisk" 核心仍然是貝類。

總結來說，"bisk" 主要指一種源于法式烹饪、以貝類（特别是甲殼類）為基礎，經過複雜工序（常包含二次烹煮和碾碎）熬制而成的、質地極其濃稠順滑、風味濃郁豐富的海鮮濃湯或羹。 其标準現代拼寫通常是 "bisque"。

參考資料來源：

• 《牛津英語詞典》對 "bisque" 的詞條解釋（涵蓋詞源與曆史定義）。
• 經典烹饪文獻，如奧古斯特·埃斯科菲耶的《烹饪指南》中對 "Bisque" 的論述。
• 權威烹饪百科全書，如《Larousse Gastronomique》中關于 "Bisque" 的條目。
• 專業烹饪書籍，如 James Peterson 的《Sauces》或《Glorious Soups》中對濃湯分類和制作方法的描述。

網絡擴展資料

根據多個詞典的釋義，“bisk”是一個英語單詞，其核心含義為濃湯，具體解釋如下：

1.基本釋義

• 詞性：名詞（n.）
• 發音：英式音标為 ['bɪsk]，美式音标為 ['bɪsk] 。
• 定義：指一種濃稠的湯類食物，可能包含肉類、蔬菜或海鮮等原料熬制而成。

2.網絡釋義補充

部分網絡來源提到“bisk”可能延伸為以下含義，但需注意這些用法較為罕見或語境特定：

• 高爾夫術語中表示“每場讓一擊或幾擊” ；
• 可能作為品牌名或地名（如“比斯克”）的翻譯 。

3.使用場景與例句

• 例句參考：This product is excellent for bisk, soup and pasta.（本産品適用于制作濃湯、普通湯和意面）。

4.注意

• 該詞在現代英語中使用頻率較低，更多見于特定領域或曆史文獻中。如需更詳細釋義或例句，可參考權威詞典如新東方線上英語詞典 。

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