n. [助剂] 抗氧化剂；抗氧化物（antioxidant的复数形式）
The team's analysis of discarded tomatoes, apples, plums, peaches, pears, grapes and apricots showed that these peels are a good source of antioxidants.
研究小组在对废弃的番茄、苹果、李子、桃、梨、葡萄和杏分析后表明，这些果皮都是抗氧化剂的良好来源。
Blueberries are particularly high in antioxidants.
蓝莓富含抗氧化物。
Ferulic acid (FA) and p-coumaric acids are phenolic antioxidants present in a variety of plants.
阿魏酸（FA）和对香豆酸是存在于多种植物中的酚类抗氧化剂。
Investigate the role of antioxidants-butylated hydroxytoluene, vitamin C and vitamin E in UVR -induced DNA damage.
探讨抗氧化剂 -丁羟甲苯、维生素 C 和维生素 E 是否对紫外线照射诱发的 DNA 损伤具有拮抗作用。
The objective is to investigate the role of antioxidants—butylated hydroxytoluene, vitamin C and vitamin E.
目的是探讨抗氧化剂——丁羟甲苯、维生素 C 和维生素 E 的作用。
antioxidant enzyme
抗氧化酶
rubber antioxidant
橡胶防氧化剂
phenolic antioxidant
酚类防老剂
抗氧化剂（Antioxidants）是一类能够延缓或阻止氧化反应的化合物，通过中和自由基的活性来保护细胞免受损害。自由基是人体代谢过程中产生的活性分子，过量时会引发氧化应激，导致DNA损伤、细胞衰老及慢性疾病风险增加。
抗氧化剂通过以下两种方式发挥作用：
常见天然抗氧化剂包括：
在食品工业中，抗氧化剂如BHT用于延缓油脂酸败（中国《食品添加剂使用标准》）。医学研究表明，适量摄入富含抗氧化剂的食物与降低心血管疾病、部分癌症风险存在相关性，但具体机制仍需进一步验证（《新英格兰医学杂志》临床研究综述，2024）。
“Antioxidants”（抗氧化剂）是指一类能够抑制或延缓氧化反应的物质，主要通过中和自由基（free radicals）来保护细胞和生物分子免受氧化损伤。以下是详细解释：
抗氧化剂通过提供电子或氢原子，中和自由基。自由基是含未配对电子的高活性分子，过量时会攻击细胞膜、DNA和蛋白质，导致衰老、炎症甚至癌症。抗氧化剂能阻断这种链式氧化反应。
抗氧化反应可简化为： $$ text{自由基} + text{抗氧化剂} rightarrow text{稳定产物} $$ 此过程阻止自由基夺取生物分子的电子，保护细胞结构。
如需具体食物来源或研究案例，可进一步补充说明。
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