n. [助劑] 抗氧化劑；抗氧化物（antioxidant的複數形式）
The team's analysis of discarded tomatoes, apples, plums, peaches, pears, grapes and apricots showed that these peels are a good source of antioxidants.
研究小組在對廢棄的番茄、蘋果、李子、桃、梨、葡萄和杏分析後表明，這些果皮都是抗氧化劑的良好來源。
Blueberries are particularly high in antioxidants.
藍莓富含抗氧化物。
Ferulic acid (FA) and p-coumaric acids are phenolic antioxidants present in a variety of plants.
阿魏酸（FA）和對香豆酸是存在于多種植物中的酚類抗氧化劑。
Investigate the role of antioxidants-butylated hydroxytoluene, vitamin C and vitamin E in UVR -induced DNA damage.
探讨抗氧化劑 -丁羟甲苯、維生素 C 和維生素 E 是否對紫外線照射誘發的 DNA 損傷具有拮抗作用。
The objective is to investigate the role of antioxidants—butylated hydroxytoluene, vitamin C and vitamin E.
目的是探讨抗氧化劑——丁羟甲苯、維生素 C 和維生素 E 的作用。
antioxidant enzyme
抗氧化酶
rubber antioxidant
橡膠防氧化劑
phenolic antioxidant
酚類防老劑
抗氧化劑（Antioxidants）是一類能夠延緩或阻止氧化反應的化合物，通過中和自由基的活性來保護細胞免受損害。自由基是人體代謝過程中産生的活性分子，過量時會引發氧化應激，導緻DNA損傷、細胞衰老及慢性疾病風險增加。
抗氧化劑通過以下兩種方式發揮作用：
常見天然抗氧化劑包括：
在食品工業中，抗氧化劑如BHT用于延緩油脂酸敗（中國《食品添加劑使用标準》）。醫學研究表明，適量攝入富含抗氧化劑的食物與降低心血管疾病、部分癌症風險存在相關性，但具體機制仍需進一步驗證（《新英格蘭醫學雜志》臨床研究綜述，2024）。
“Antioxidants”（抗氧化劑）是指一類能夠抑制或延緩氧化反應的物質，主要通過中和自由基（free radicals）來保護細胞和生物分子免受氧化損傷。以下是詳細解釋：
抗氧化劑通過提供電子或氫原子，中和自由基。自由基是含未配對電子的高活性分子，過量時會攻擊細胞膜、DNA和蛋白質，導緻衰老、炎症甚至癌症。抗氧化劑能阻斷這種鍊式氧化反應。
抗氧化反應可簡化為： $$ text{自由基} + text{抗氧化劑} rightarrow text{穩定産物} $$ 此過程阻止自由基奪取生物分子的電子，保護細胞結構。
如需具體食物來源或研究案例，可進一步補充說明。
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