丙酸鈣英文解釋翻譯、丙酸鈣的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 calcium propionate
【醫】 calcium propionate

分詞翻譯：

丙酸的英語翻譯：

【化】 metacetonic acid; methyl acetic acid; propanoic acid; propionic acid
pseudacetic acid
【醫】 propionic acid

鈣的英語翻譯：

calcium
【醫】 Ca; calcium

專業解析

丙酸鈣（Calcium Propionate）是丙酸的鈣鹽化合物，化學式為C₆H₁₀CaO₄或Ca(C₂H₅COO)₂。作為國際通用的食品防腐劑，其英文名稱直接體現化學組成：Calcium（鈣）對應陽離子，Propionate（丙酸）對應有機酸根。該化合物呈白色結晶性粉末，易溶于水，pH值適用範圍為5.0-7.0。

在食品工業中，丙酸鈣通過破壞微生物細胞膜結構、抑制酶活性來阻止黴菌和細菌繁殖，特别適用于面包、糕點等烘焙食品的防腐。中國《食品安全國家标準》（GB 2760-2024）規定其最大使用量為2.5g/kg（以丙酸計）。國際食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）評估其每日允許攝入量（ADI）為無需限定，世界衛生組織毒理學數據顯示其代謝産物為水和二氧化碳，無生物蓄積風險。

網絡擴展解釋

丙酸鈣是一種廣泛應用于食品和飼料領域的添加劑，以下是其詳細解釋：

一、基本性質與化學式

丙酸鈣（Calcium Propionate）是丙酸的鈣鹽，化學式為$text{Ca(C}_2text{H}_5text{COO)}_2$，呈白色結晶或粉末狀。它被世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）批準為安全可靠的防黴劑，具有GRAS（一般公認安全）認證。

二、主要用途

食品防腐
通過抑制黴菌、酵母菌及細菌的生長，延長食品保質期。常見應用包括：
- 烘焙食品：面包、糕點、松餅（防止黴變且改善面團彈性）；
- 乳制品：奶酪、酸奶（抑制有害微生物）；
- 加工肉類：熱狗、火腿（減少腐敗風險）。
飼料防黴
用于動物飼料中，預防黴菌污染及疾病傳播（如牛奶熱）。
其他領域
- 作為殺蟲劑（少量使用）；
- 補充鈣質：在食品中可提供人體所需鈣元素。

三、作用機制

丙酸鈣通過釋放丙酸幹擾微生物的酶活性，破壞其細胞膜，從而抑制生長和繁殖。在烘焙過程中，其堿性特性可能延緩面團發酵，但能增強面筋組織。

四、安全性

在法規允許劑量下，丙酸鈣對人體無害且可代謝吸收。但過量攝入可能導緻消化不適或其他健康問題。

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