
胡蘿蔔(hú luó bo / carrot)是傘形科胡蘿蔔屬的二年生草本植物,其植物學學名為Daucus carota subsp. sativus。作為根莖類蔬菜,其可食用的肉質主根呈圓錐或圓柱形,顔色以橙色為主,也有紫色、黃色和白色變種。從語言文化角度看,漢語“胡蘿蔔”一詞最早見于元代《飲膳正要》,英語“carrot”源于希臘語karōton,經拉丁語carota演變而來。
營養學數據顯示,每100克生胡蘿蔔含41千卡熱量,9.6克碳水化合物,其中4.7克為膳食纖維,β-胡蘿蔔素含量高達8285微克(約滿足人體每日所需維生素A的92%)。烹饪過程中,適度加熱可使細胞壁軟化,提升β-胡蘿蔔素生物利用率達6.5倍。
在語言應用中,“胡蘿蔔”常被用作隱喻符號。政治學領域有“胡蘿蔔加大棒”理論(carrot-and-stick approach),管理學中則延伸為激勵機制的代稱。諺語“胡蘿蔔釣驢”在漢語文化中喻指虛假誘惑,而英語諺語“carrots are better than sticks”強調正向激勵的重要性。
胡蘿蔔的詳細解釋可分為以下五方面:
一、植物學定義
胡蘿蔔(學名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm.)是傘形科胡蘿蔔屬的二年生草本植物,由野胡蘿蔔馴化而來,主要區别在于其肥大的肉質根。原産于歐洲,現廣泛栽培于全球溫帶地區。
二、形态特征
三、顔色與品種
不同品種根部分為紫紅(含花青素)、橘紅(富含β-胡蘿蔔素)、黃色(含葉黃素)等類型,顔色差異源于所含色素成分不同。
四、比喻意義
在政治或社會語境中,胡蘿蔔常代指"獎勵性誘餌",與"大棒"(懲罰)結合形成"胡蘿蔔加大棒"政策,象征軟硬兼施的手段。
五、用途與價值
作為常見蔬菜,其根部可直接食用或加工成蛋糕、湯品等食品。富含維生素A原(β-胡蘿蔔素)、膳食纖維和礦物質,具有促進視力健康、增強免疫力等營養價值。
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