
【醫】 macene; myristicene
【醫】 muscade; myristica; Myristica fragrans Houttuyn; Nm.; nutmeg
nux moschata; semen myristicae
【化】 terpene
【醫】 terpene
肉豆蔻萜(Myristicin)是一種天然存在的芳香族化合物,屬于苯丙素類衍生物,化學名稱為4-甲氧基-6-(2-丙烯基)-1,3-苯并二氧雜環戊烯。該成分主要存在于肉豆蔻科植物中,如肉豆蔻(Myristica fragrans)的種子和精油中,具有獨特的辛香氣味。
從漢英詞典角度解析,"肉豆蔻萜"對應英文術語為"Myristicin",其化學式可表示為:
$$
C{11}H{12}O_3
$$
根據《中國藥典》植物化學分類标準,該物質屬于單萜類含氧衍生物,具有揮發油特性。在生物活性方面,美國國家醫學圖書館PubMed收錄的研究顯示,肉豆蔻萜可能對神經系統産生雙向調節作用,但高劑量存在潛在神經毒性。
在商業應用中,國際标準化組織(ISO 4725)将其列為食品添加劑(編號FEMA 2655),主要作為調味劑用于烘焙食品和飲料行業。歐洲食品安全局(EFSA)建議每日攝入量不超過0.3 mg/kg體重。
“肉豆蔻萜”是由“肉豆蔻”和“萜”組合而成的化學術語,需結合兩部分理解:
肉豆蔻是常綠喬木的種子,其果實呈球形,種子外有深紅色假種皮,内部仁稱為“肉果”。它既是香料(用于烹饪增香),又可入藥,性溫味辛,有溫中、止瀉等功效。
“萜”(Terpene)是一類廣泛存在于植物中的天然有機化合物,常見于植物精油,具有揮發性芳香。根據結構可分為單萜、倍半萜等,許多萜類具有藥用或調味功能(結合化學常識補充)。
推測指肉豆蔻中含有的萜類化合物,可能是其香味和藥效的主要成分。例如:
若需更專業的化學成分分析,建議參考植物化學或藥理學文獻。
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