whipping cream是什麼意思，whipping cream的意思翻譯、用法、同義詞、例句

whipping cream英标

美:/'ˈwɪpɪŋ kriːm/

可打稠制作掼奶油的奶油；奶油含量過高的乳酪

He is whipping cream.

他正在攪打奶油。

Now pour the whipping cream into the processor/blender.

現在往食品處理器/攪拌機裡倒入淡奶油。

Add chicken stock and whipping cream, cook for 15 mins.

加入雞湯及淡忌廉煮15分鐘。

Condiments: Whipping Cream, Mix Berry Toping, Syrup, Honey.

調味品：淡奶油，什錦漿果醬，糖漿，蜂蜜。

Bring heavy whipping cream just to a boil and remove from heat.

帶給重鞭打乳脂就為了沸騰并且從熱搬遷。

Whipping Cream（攪打奶油）是一種乳脂含量較高的乳制品，通常指脂肪含量在30%-36%之間的奶油。它通過離心分離鮮牛奶獲得，特點是質地輕盈、易于打發成蓬松的泡沫狀，常用于甜點裝飾、制作慕斯或冰淇淋等。

其名稱中的“whipping”來源于英文單詞“whip”（攪打），指通過物理攪拌将空氣混入奶油中，形成穩定的泡沫結構。這一過程需要乳脂含量足夠支撐氣泡，因此脂肪含量低于30%的奶油（如淡奶油）難以有效打發。

與重奶油（heavy cream，脂肪含量36%-40%）相比，whipping cream的打發泡沫質地更柔軟，但穩定性稍弱；與淡奶油（light cream，脂肪含量18%-30%）相比，則更適合用于烘焙和甜品制作。

儲存時需冷藏，開封後建議在3-5天内使用完畢，避免乳脂氧化影響口感。

whipping cream 是一種乳脂含量較高的奶油，主要用于打發後制作甜點或裝飾。以下是詳細解釋：

定義與成分
whipping cream 指乳脂含量在30%-36% 的鮮奶油，其英文名中的“whipping”意為“攪打”，強調可通過機械打發膨脹的特性。它屬于液态奶油，未打發時呈流動狀态，與黃油（butter）等固體乳制品不同。
用途與特點
- 烘焙與裝飾：常用于制作蛋糕裱花、慕斯、冰淇淋等甜品，打發後質地輕盈、口感細膩。
- 穩定性：因乳脂含量低于高脂濃奶油（如 double cream，乳脂約48%），打發後維持時間較短，適合即食型甜點。
與其他奶油的對比
- 淡奶油（light cream）：乳脂含量更低（18%-30%），無法打發成型。
- 重奶油（heavy cream）：乳脂36%-40%，打發後更穩定，適合長時間保存的甜品。
使用建議
打發前需冷藏，并避免混入水分或油脂。若需增強穩定性，可添加糖或吉利丁。

whipping cream 是烘焙和甜品制作中的常用材料，選擇時可根據乳脂含量和用途需求決定是否升級為 heavy cream 或降級為 light cream。更多細節可參考權威詞典或烘焙指南。