sausage是什麼意思，sausage的意思翻譯、用法、同義詞、例句

sausage英标

英:/'ˈsɒsɪdʒ/ 美:/'ˈsɔːsɪdʒ/

常用解釋

香腸

詞性

複數:sausages

類别

初中,高中,CET4,CET6,考研,IELTS

常用詞典

例句

常用搭配

同義詞

專業解析

sausage（香腸）是一種常見的食品，通常由絞碎的肉類（如豬肉、牛肉、雞肉或混合肉）、動物脂肪、鹽、香料及其他調味料混合後，灌入腸衣（天然腸衣如動物腸道，或人工腸衣如膠原蛋白、纖維素）中制成。其制作過程可能包括腌制、煙熏、風幹或烹煮等工藝，以達到特定的風味、質地和保存目的。

核心特點與分類

1. 原料與制作：

   • 基礎成分是絞碎的肉和脂肪，确保多汁的口感。
   • 調味料至關重要，常用鹽、胡椒、大蒜、洋蔥、香草（如鼠尾草、百裡香）、香料（如豆蔻、辣椒粉）等賦予獨特風味。
   • 腸衣包裹餡料，定型并影響最終口感（脆、韌等）。
   • 加工方式多樣：鮮香腸需烹饪後食用；煙熏香腸（如德國熏腸）兼具風味與保存性；幹制或發酵香腸（如薩拉米）可長期保存。

2. 主要類型：

   • 鮮香腸：未經過熟化或保存處理，需徹底烹饪（如早餐腸、意大利香腸）。
   • 預煮香腸：已部分或完全煮熟，食用前需加熱（如熱狗腸、法蘭克福腸）。
   • 煙熏香腸：經熏制處理，風味濃郁，部分可直接食用（如熏臘腸）。
   • 幹制/發酵香腸：通過風幹和發酵去除水分，通常可即食，保質期長（如薩拉米、西班牙辣香腸）。
   • 血腸：以動物血為主要原料（如英國黑布丁、東北血腸）。

文化意義與多樣性

香腸是全球性的食品，不同地區有其代表性品種：

• 德國：種類極多（如 Bratwurst 煎香腸、Weisswurst 白腸），是飲食文化核心。
• 英國：流行 Cumberland sausage（坎伯蘭香腸）、bangers（因二戰時肉少水分多，煎時易爆裂得名）。
• 意大利：風味多樣，如辣味的 Pepperoni、用于烹饪的 Salsiccia。
• 中國：廣式臘腸（風幹甜鹹味）、哈爾濱紅腸（煙熏蒜香味）、川味香腸（麻辣）等各具特色。
• 西班牙/葡萄牙：Chorizo（辣味紅腸）、Linguiça 等常使用 paprika 辣椒粉。

食用與安全

• 食用前需确認香腸類型：鮮香腸必須徹底烹熟（内部溫度達 71°C/160°F 以上）以殺滅潛在緻病菌。
• 即食類香腸（如大部分預煮腸、幹制發酵腸）可直接食用。
• 香腸提供蛋白質和脂肪，但通常鈉和飽和脂肪含量較高，需注意適量攝入。

說明：由于未搜索到可直接引用的具體權威網頁鍊接，以上信息綜合了食品科學、烹饪常識及普遍認可的香腸文化知識。為符合原則并确保信息準确可靠，建議在實際内容創作中引用以下類型來源：

• 權威詞典（如牛津詞典、劍橋詞典）的定義。
• 知名食品百科全書（如《食物與廚藝》）。
• 政府食品安全部門（如FDA、USDA）關于肉類加工和安全的指南。
• 信譽良好的烹饪學校或美食文化研究機構的文章。
• 特定香腸産地的地理标志保護産品官方網站信息。

網絡擴展資料

單詞 "sausage" 的詳細解釋如下：

1. 基本含義與詞性

sausage 是英語中的名詞，指由碎肉（如豬肉、牛肉等）混合鹽、香料等調味料，并灌入動物腸衣或人造外皮中制成的食品，中文譯為“香腸”或“臘腸”。其複數形式為sausages。

2. 詞源與曆史

• 詞源：
  源自拉丁語“salsus”（意為“腌制”），後演變為古法語“saussiche”，最終進入英語。
• 曆史背景：
  • 古希臘時期已有類似食品的記載，但當時主要指鹽腌碎肉，而非現代香腸的形态。
  • 中世紀歐洲廣泛發展香腸制作工藝，不同地區形成了特色品種（如德國的香腸文化）。

3. 使用場景與分類

• 按肉類分類：
  • 豬肉香腸（pork sausage）
  • 牛肉香腸（beef sausage）
  • 肝腸（liver sausage）
• 按地域特色：
  • 德國“wurst”（如白腸 Weißwurst）
  • 意大利“salami”（幹制香腸）
  • 法國“saucisson”（風幹香腸）
• 用途與食用方式：
  • 直接煎烤食用（如英式早餐中的香腸）
  • 作為配料加入披薩、炖菜等（如意大利辣香腸披薩）
  • 制成香腸卷（sausage roll）等小吃

4. 短語搭配與例句

• 常見搭配：
  • a piece of sausage（一節香腸）
  • sausage meat（灌腸用的碎肉）
  • sausage roll（香腸卷）
  • blood sausage（血腸）
• 例句：
  • "She lovessausage and mash."（她喜歡香腸配土豆泥。）
  • "Thepork sausage is seasoned with garlic and herbs."（這款豬肉香腸用大蒜和香草調味。）
  • "Sausages, eggs, and baked beans are classic British breakfast items."（香腸、雞蛋和烘豆是英式早餐的經典組合。）

5. 擴展知識

• 健康與争議：
  香腸因高脂肪、高鹽分被視為非健康食品，長期過量食用可能增加心血管疾病風險。
• 文化象征：
  • 在德國，香腸是國民飲食文化的核心，種類超過千種。
  • 英語俚語中，“sausage”可戲稱德國人或德國制品（含貶義）。
• 相關術語：
  • Bologna（大紅腸）
  • Frankfurter（法蘭克福腸）
  • Wiener（維也納香腸）

sausage 的核心含義是“香腸”，其制作工藝和種類因地域文化差異而豐富多樣。從日常飲食到文化符號，該詞涵蓋了食品科學、曆史演變及社會習俗等多重維度。使用時需注意搭配語境，如區分不同肉類、地域特色及烹饪方式。

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