rye flour是什麼意思，rye flour的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

黑麥粉；裸麥粉

例句

Rye flour is used in bread baking with sour dough fermentation.

黑麥一般通過面團發酵而用于面包焙烤生産中。

Mix the starter, rye flour, 1 cup of bread flour and water in a mixing bowl.

混合酵頭，黑麥粉，1杯面包粉和水在攪拌盆。

All sandwiches come in your choice of, Pita bread, Bagel or add 5 RMB for Laffa bread. (for rye flour 2 RMB more).

您可以選擇用皮塔餅或百吉餅，或者多加5元用拉發餅制作三明治，裸麥多加2元。

Shape each half into a baguette and place them on a baking paper sprinkled with the enough semolina, then with rye flour.

烤盤鋪上烤紙，先灑粗麥粉，然後再灑上一層黑麥粉。

For characteristics of rye's structure, tradition processing technology not only get low output of rye flour, but also obtain rough flour.

由于黑小麥本身的結構特性及其高硬度，普通的加工工藝不僅出粉率低，而且粉質粗糙。

網絡擴展資料

Rye flour（黑麥粉/裸麥粉）是烘焙中常見的原料，以下是其詳細解釋：

1.定義與來源

基本含義：Rye flour指由黑麥（rye）磨制而成的粉末狀物質，屬于谷物粉的一種。
原料特性：黑麥（學名：Secale cereale）是一種耐寒的谷物，其蛋白質成分與小麥不同，不含面筋（gluten），因此無法單獨形成面團彈性，需與其他高筋面粉混合使用。

2.特性與用途

烘焙特性：因缺乏面筋，黑麥粉制成的面包質地較密實，常見于傳統歐洲面包，如黑面包（rye bread）或雜糧面包。
應用場景：常用于制作硬質面包、餅幹（如小西餅）及特色烘焙食品，賦予獨特風味和深色外觀。

3.相關術語

與小麥粉對比：高筋粉（bread flour）含12.5%以上蛋白質，適合彈性面團；而黑麥粉需混合高筋粉以改善結構。
其他名稱：英文中也被稱為“裸麥粉”，中文别名包括黑麥粉、裸麥粉。

4.擴展信息

文化關聯：黑麥粉在俄羅斯、北歐等地的傳統飲食中占據重要地位，例如德國黑麥面包（Pumpernickel）。
營養價值：富含膳食纖維和礦物質，但需注意其升糖指數較低，適合特定飲食需求。

如需進一步了解化學性質或工業用途，可參考-5的CAS號及成分分析。

網絡擴展資料二

rye

用法

名詞，指黑麥，一種常見的谷物。

解釋

rye是一種谷物，用于制作面包、餅幹等。它比小麥更富有營養，含有更多的纖維、維生素和礦物質。rye面包也因其獨特的口感而備受歡迎。

例句

I prefer rye bread to white bread. (我喜歡黑麥面包勝過白面包。)
Rye is a good source of ***tary fiber. (黑麥是膳食纖維的好來源。)

近義詞

black wheat、rye grain

反義詞

wheat、barley

flour

用法

名詞，指面粉，是用谷物（如小麥、玉米、黑麥）磨制而成的粉末。

解釋

面粉是一種常見的食品原料，用于制作面包、餅幹、糕點等。根據原料的不同，面粉的種類也有所不同，如小麥粉、玉米粉和黑麥粉等。

例句

I need to buy some flour to make a cake. (我需要買些面粉來做蛋糕。)
The recipe calls for two cups of all-purpose flour. (這個食譜需要兩杯多用途面粉。)

近義詞

powdered wheat、grain powder

反義詞

none

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