大白菜泡菜；醋漬甘藍菜
Grandma loved haw-pickled cabbage the most.
奶奶最愛吃紅果兒淹漬的鹹菜。
Pickled cabbage and fish, eh? Well, let's have a look.
然而，幾年後，我開始接受酸菜魚味面，嗯?好吧，我們一起看一看。
Pickled cabbage subtly mutualizes the natural grease of pork.
酸菜巧妙地化解了豬肉的油膩。
Fish heads and tails can be cooked with pickled cabbage into a tasty soup.
腌制剩下的魚頭和魚尾加上酸菜，可以做成美味的酸菜魚湯。
Happiness is to chew pickled cabbage together with the one(people) you love.
漢式英語，我能讀懂，呵呵。幸福就是和愛的人一起嚼腌白菜。
泡菜（pickled cabbage）是一種通過乳酸發酵或醋漬方式加工的蔬菜制品，主要原料為卷心菜。其制作原理是将切碎的卷心菜與鹽混合，利用乳酸菌在厭氧環境下分解糖分産生乳酸，形成獨特酸味并延長保存時間。該食品在不同文化中具有代表性變種，例如：
德國酸菜（Sauerkraut）
源自歐洲的傳統發酵食品，采用單一卷心菜發酵工藝，含有豐富的維生素C和益生菌。據德國食品協會記載，該工藝最早可追溯至古羅馬時期，後成為歐洲航海時代預防壞血病的重要儲備食品。
韓國泡菜（Kimchi）
被聯合國教科文組織列入人類非物質文化遺産名錄的發酵食品，除卷心菜外常添加辣椒粉、魚露等調料。韓國農村振興廳研究表明，其含有的植物乳杆菌具有調節腸道菌群的功能。
從營養學角度分析，發酵過程中生成的短鍊脂肪酸和維生素K₂可提升鈣質吸收效率。美國國家生物技術信息中心（NCBI）的多項研究證實，適量食用發酵蔬菜制品與改善消化系統健康存在正相關性。
"Pickled cabbage" 是一個複合名詞，指經過腌漬處理的卷心菜類蔬菜，具體含義和用法可分解為以下四點：
基本定義
"Pickled" 表示通過鹽、醋或發酵液進行腌漬保存的加工方式；"cabbage" 指代甘藍屬植物，包括圓頭卷心菜（普通cabbage）和大白菜（Chinese cabbage）。組合後泛指所有腌漬的卷心菜類食物，如醋漬甘藍菜或發酵泡菜（）。
原料與地域差異
加工方式區分
語法與用法
"Cabbage" 作可數名詞時指整顆卷心菜（如two cabbages），作不可數名詞時指切碎的菜葉（如a slice of cabbage）。在"pickled cabbage"中通常視為不可數名詞，表示一類食物。
示例句子：
"In Korean cuisine, pickled cabbage (kimchi) is served as a staple side dish, while Germans often pair sauerkraut with sausages."（韓國料理中，腌漬大白菜泡菜是必備配菜，而德國人常用酸菜搭配香腸。）
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