mustard oil是什麼意思，mustard oil的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

[有化] 芥子油

Mustard oil can be extracted from the seeds.

可從芥菜籽中提煉出芥末油。

Eurasian mustard cultivated for its pungent seeds; a source of table mustard and mustard oil.

歐亞的一種芥菜，可制芥末和芥子油。

Mix curd, lemon and mustard oil , apply gently on hair and wash your head after about half an hour.

混合豆腐，檸檬和芥末油，適用于頭發，輕輕地洗你的頭後約半小時。

Rape, colza or mustard oil and fractions thereof, whether or not refined, but not chemic - ally modified.

菜子油或芥子油及其分離品，不論是否精制，但未經化學改性。

Traditional recipes call for such rice to be soaked overnight in water, then eaten with mustard oil and Onions.

當地軟米食用的方法，是先浸泡一宿，然後拌芥末油和洋蔥直接吃。

芥子油（Mustard Oil）是一種從芥菜屬植物（如黑芥、白芥或棕芥）種子中提取的植物油，具有獨特的化學成分和多元用途。根據加工方式不同，其應用場景存在顯著差異：

冷壓芥子油
通過機械壓榨獲得的食用級油脂，主要成分為單不飽和脂肪酸（約60%油酸）和Ω-3脂肪酸（6-7% α-亞麻酸）。印度食品安全标準局（FSSAI）認定其符合烹饪油脂标準，常用于孟加拉邦傳統菜肴的炝鍋增香。美國農業部營養數據庫顯示，每100克芥子油含884千卡熱量及41%維生素E日需量。
蒸餾芥子油
蒸汽蒸餾法制取的濃縮油含92-98%烯丙基異硫氰酸酯（AITC），該化合物具有強烈刺激性。世界衛生組織藥物評估報告指出，此類精油需稀釋至5%濃度以下方可作為局部按摩制劑，過量接觸可能引發皮膚灼傷。
監管差異
歐盟食品安全局（EFSA）基于芥酸潛在心血管風險，限制其作為單一食用油銷售。而印度阿育吠陀典籍《遮羅迦本集》記載，該油在傳統醫學中用于關節護理已超過三千年，2023版印度藥典仍收錄其作為透皮促滲劑。
化學防禦機制
植物生理學研究證實，完整芥子經研磨後，内源性黑芥子酶可将硫代葡萄糖苷水解為AITC。這種揮發性化合物能使食草動物産生灼痛感，屬植物進化形成的化學防禦系統。

Mustard Oil（芥末油/芥子油）是一種從芥菜籽中提取的調味油，具有獨特的辛辣氣味和刺激性味道。以下是詳細解釋：

如需更全面的化學信息或地區使用差異，可參考FDA物質注冊數據或相關食品标準文件。