Hasenpfeffer是什麼意思，Hasenpfeffer的意思翻譯、用法、同義詞、例句
常用詞典
n. 紅燴腌泡兔肉；腌泡汁炖兔肉
專業解析
Hasenpfeffer 是一個德語名詞，指的是一種用野兔肉（或有時用家兔肉）制作的濃味炖菜或炖肉，是德國及中歐地區的傳統菜肴。其名稱直接揭示了這道菜的核心特點：
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詞源與核心含義：
- “Hase”： 在德語中意為“野兔”。
- “Pfeffer”： 在德語中意為“胡椒”。
- 因此，“Hasenpfeffer”的字面意思就是“胡椒野兔”。這明确指出了菜肴的主要食材（野兔）和标志性的風味特征（大量使用胡椒帶來的辛辣味）。
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烹饪方法與風味特征：
- 炖煮工藝： Hasenpfeffer 的制作通常是将切塊的兔肉（常使用較老的野兔，因其肉質較堅韌）在醋、葡萄酒（通常是紅酒）或兩者混合的酸性液體中腌制數日。這個腌制過程（德語稱為 Einlegen）至關重要，它有助于嫩化肉質并賦予其獨特的風味基底。
- 濃郁醬汁： 腌制後的兔肉連同腌料一起長時間慢炖。炖煮過程中會加入洋蔥、香草（如月桂葉、杜松子）、香料（尤其是大量的黑胡椒粒，有時也包含丁香、多香果等）以及增稠劑（如血、面粉糊或姜餅碎）。最終形成一種濃郁、深色、味道濃烈、略帶酸甜且辛辣的醬汁。
- 辛辣核心： 雖然名字直譯為“胡椒”，但這裡的“Pfeffer”更廣義地代表了菜肴濃烈、辛辣、風味十足的特點，而不僅僅是黑胡椒這一種香料。不過，黑胡椒确實是其标志性風味之一。
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曆史與文化背景：
- Hasenpfeffer 有着悠久的曆史，是德國、阿爾薩斯、盧森堡等地鄉村和狩獵文化的代表性菜肴。它最初是一種利用較老或較瘦的野兔（這些兔肉直接烤或煎可能口感欠佳）的烹饪方法，通過腌制和慢炖使其變得美味可口。
- 這道菜體現了傳統烹饪中“物盡其用”的智慧，是秋冬季節，尤其是狩獵季節後的常見菜肴。
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現代呈現：
- 如今，Hasenpfeffer 仍然是德國餐廳（尤其是提供傳統風味或野味菜肴的餐廳）菜單上的經典選項，也被視為一種體現德國家常烹饪精髓的舒適食物（comfort food）。
- 它通常搭配土豆丸子（Kartoffelklöße）、面疙瘩（Spätzle）、紅卷心菜（Rotkohl）或煮土豆一起食用，以平衡其濃郁的風味。
總結來說，Hasenpfeffer 特指一種将兔肉經醋或葡萄酒腌制後，用大量香料（尤其是胡椒）慢炖而成的、具有濃郁、辛辣、酸甜風味的德國傳統炖菜。
參考資料：
- (提供詞源、基本定義和曆史背景概述)
- (詳細描述傳統食譜、烹饪方法和文化意義)
- (介紹菜肴特點、地域分布和食用方式)
- (權威美食百科全書條目，确認其定義和傳統做法)
網絡擴展資料
Hasenpfeffer 是一個源自德語的詞彙，主要用于描述一種傳統德國菜肴。以下是詳細解釋：
詞源與發音
- 詞源：由德語單詞 Hase（兔子）和 Pfeffer（胡椒）組合而成，字面意為“胡椒兔肉”。
- 發音：英式音标為 /ˈhɑːzənˌfɛfə/，美式音标為 /ˈhɑzənˌfɛfə/。
定義與特點
Hasenpfeffer 是一種炖煮兔肉的德國傳統菜肴，需先将兔肉或野兔肉切塊，用醋、葡萄酒、洋蔥、香草（如月桂葉、杜松子）等調料腌制數日，再慢炖至軟爛，最後加入胡椒等香料調味。其特點是肉質鮮嫩、味道濃郁，常搭配土豆或面包食用。
例句參考
- "Your Hasenpfeffer is ready."（你的紅燴兔肉做好了。）
補充說明
- 該菜起源于德國鄉村，曆史上常用于處理肉質較硬的野味。
- 現代版本中，若缺少兔肉，可能用其他肉類替代，但傳統做法嚴格使用兔或野兔。
如需進一步了解具體食譜或文化背景，可參考德國傳統烹饪資料或權威美食網站。
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