Hasenpfeffer是什么意思，Hasenpfeffer的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

专业解析

Hasenpfeffer 是一个德语名词，指的是一种用野兔肉（或有时用家兔肉）制作的浓味炖菜或炖肉，是德国及中欧地区的传统菜肴。其名称直接揭示了这道菜的核心特点：

1. 词源与核心含义：

   • “Hase”： 在德语中意为“野兔”。
   • “Pfeffer”： 在德语中意为“胡椒”。
   • 因此，“Hasenpfeffer”的字面意思就是“胡椒野兔”。这明确指出了菜肴的主要食材（野兔）和标志性的风味特征（大量使用胡椒带来的辛辣味）。

2. 烹饪方法与风味特征：

   • 炖煮工艺： Hasenpfeffer 的制作通常是将切块的兔肉（常使用较老的野兔，因其肉质较坚韧）在醋、葡萄酒（通常是红酒）或两者混合的酸性液体中腌制数日。这个腌制过程（德语称为 Einlegen）至关重要，它有助于嫩化肉质并赋予其独特的风味基底。
   • 浓郁酱汁： 腌制后的兔肉连同腌料一起长时间慢炖。炖煮过程中会加入洋葱、香草（如月桂叶、杜松子）、香料（尤其是大量的黑胡椒粒，有时也包含丁香、多香果等）以及增稠剂（如血、面粉糊或姜饼碎）。最终形成一种浓郁、深色、味道浓烈、略带酸甜且辛辣的酱汁。
   • 辛辣核心： 虽然名字直译为“胡椒”，但这里的“Pfeffer”更广义地代表了菜肴浓烈、辛辣、风味十足的特点，而不仅仅是黑胡椒这一种香料。不过，黑胡椒确实是其标志性风味之一。

3. 历史与文化背景：

   • Hasenpfeffer 有着悠久的历史，是德国、阿尔萨斯、卢森堡等地乡村和狩猎文化的代表性菜肴。它最初是一种利用较老或较瘦的野兔（这些兔肉直接烤或煎可能口感欠佳）的烹饪方法，通过腌制和慢炖使其变得美味可口。
   • 这道菜体现了传统烹饪中“物尽其用”的智慧，是秋冬季节，尤其是狩猎季节后的常见菜肴。

4. 现代呈现：

   • 如今，Hasenpfeffer 仍然是德国餐厅（尤其是提供传统风味或野味菜肴的餐厅）菜单上的经典选项，也被视为一种体现德国家常烹饪精髓的舒适食物（comfort food）。
   • 它通常搭配土豆丸子（Kartoffelklöße）、面疙瘩（Spätzle）、红卷心菜（Rotkohl）或煮土豆一起食用，以平衡其浓郁的风味。

总结来说，Hasenpfeffer 特指一种将兔肉经醋或葡萄酒腌制后，用大量香料（尤其是胡椒）慢炖而成的、具有浓郁、辛辣、酸甜风味的德国传统炖菜。

参考资料：

1. (提供词源、基本定义和历史背景概述)
2. (详细描述传统食谱、烹饪方法和文化意义)
3. (介绍菜肴特点、地域分布和食用方式)
4. (权威美食百科全书条目，确认其定义和传统做法)

网络扩展资料

Hasenpfeffer 是一个源自德语的词汇，主要用于描述一种传统德国菜肴。以下是详细解释：

词源与发音

• 词源：由德语单词 Hase（兔子）和 Pfeffer（胡椒）组合而成，字面意为“胡椒兔肉”。
• 发音：英式音标为 /ˈhɑːzənˌfɛfə/，美式音标为 /ˈhɑzənˌfɛfə/。

定义与特点

Hasenpfeffer 是一种炖煮兔肉的德国传统菜肴，需先将兔肉或野兔肉切块，用醋、葡萄酒、洋葱、香草（如月桂叶、杜松子）等调料腌制数日，再慢炖至软烂，最后加入胡椒等香料调味。其特点是肉质鲜嫩、味道浓郁，常搭配土豆或面包食用。

例句参考

• "Your Hasenpfeffer is ready."（你的红烩兔肉做好了。）

补充说明

• 该菜起源于德国乡村，历史上常用于处理肉质较硬的野味。
• 现代版本中，若缺少兔肉，可能用其他肉类替代，但传统做法严格使用兔或野兔。

如需进一步了解具体食谱或文化背景，可参考德国传统烹饪资料或权威美食网站。

别人正在浏览的英文单词...

【别人正在浏览】